用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

导语:川味凉菜知多少？分享6道清爽凉拌小菜，开胃爽口，专治各种没食欲

眼瞅着天气一天比一天热了起来，夏天马上就要到了，又到了吃各种凉拌小菜的季节了，每到天气热的时候，很多朋友都没啥胃口和食欲，简简单单搭配上红油油泼辣子，拌一拌凉拌菜，是真的清爽开胃，尤其是川蜀地区有很多特色的凉拌小菜深受人们的欢迎，各种各样的荤素食材，搭配上油泼辣子，食欲胃口瞬间就上来了，川味美食讲究的就是一个，鲜，香，麻，辣，无论是各种炒菜还是凉拌菜，满足人们的味蕾。今天就跟大家分享6道川味凉拌小菜，个顶个的麻辣过瘾，专治各种没食欲，快来看看咋样？

凉拌鸡胗

所需食材：鸡胗，姜，蒜，小米辣，香菜，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，麻油，油泼辣子，醋

美味做法

1 鸡胗洗净切成小片下锅加料酒，姜片焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。

2 鸡胗放入碗中，加姜末，蒜末，小米辣，香菜，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，麻油，油泼辣子各一勺，醋两勺，搅拌均匀即可，家常可口凉拌下酒小菜。

清爽豆芽

所需食材：豆芽，蒜末，香菜，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，油泼辣子，醋

美味做法

1 豆芽洗净下锅焯水，焯熟捞出过一遍凉水保持清脆口感，控干水分放入碗中备用。

2 碗中加入蒜末，香菜，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，油泼辣子各一勺，醋三勺，拌匀即可，清清爽爽，开胃解腻家常小菜。

凉拌蒜苔

所需食材：蒜苔，小米辣，蒜，盐，鸡精，生抽，香油，白糖，油泼辣子，醋

美味做法

1 蒜苔洗净切成长条下锅焯水，焯熟捞出，用牙签撕成一条一条的。

2 放入碗中，加小米辣，蒜末，盐，鸡精，生抽，香油，白糖，油泼辣子各一勺，醋三勺，搅拌均匀，也可冰箱冷藏后食用，风味更佳。清爽脆口家常凉拌小菜。

海带丝拌干豆腐

所需食材：海带，干豆腐，胡萝卜，洋葱，香菜，蒜，花生米，盐，鸡精，生抽，白糖，油泼辣子，醋

美味做法

1 海带，干豆腐洗净切成丝下锅焯水，焯熟捞出控干水分备用。

2 加入胡萝卜丝，洋葱丝，香菜，蒜末，花生米。

3 加盐，鸡精，生抽，白糖，油泼辣子各一勺，醋三勺，搅拌均匀即可，清新爽口，开胃解腻家常菜。

今天跟大家分享的这款四川红油辣椒油，油泼辣子，可以调制拌各种凉拌菜，拌面，拌粉，夹馍，蘸料，等等，传统工艺，香味醇厚，辣中带柔，辣而不燥，特别适合这个季节，拌各种各样的凉拌菜，喜欢的朋友可以安排起来了。

凉拌蒜泥白肉

所需食材：五花肉，料酒，姜片，盐，鸡精，白糖，生抽，香油，花椒粉，醋，油泼辣子，葱花

美味做法

1 五花肉洗净下锅加料酒，姜片焯水，焯熟捞出洗净控干水分，切成小片摆入盘中。

2 调个料汁，碗中加入盐，鸡精，白糖，生抽，香油，花椒粉，各一勺，醋三勺，油泼辣子三勺，搅拌均匀。

3 淋在肉上，撒上葱花，拌匀即可，美味可口，下酒硬菜。

凉拌蕨根粉

所需食材：蕨根粉，蒜，小米辣，香菜，花生米，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，油泼辣子，醋，葱花

美味做法

1 蕨根粉下锅煮，煮软煮熟捞出过一遍凉水，控干水分放入碗中。

2 加蒜末，小米辣，香菜，花生米，盐，鸡精，生抽，白糖，香油，油泼辣子各一勺，醋三勺，撒葱花拌匀即可，简单又清爽好吃的夏日必备菜。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.