低卡路里、健康的日本料理在世界上大受欢迎，其实理由有很多，首先和食的基本风格是一汁三菜，蔬菜多，而且均衡。

另外，日料中基本上不用油的烹饪方法很多，清淡美味的料理很多，比起肉，鱼是主菜等，从各个方面来看都对身体有好处。

说到近现代日本料理，其实有很多料理的菜品和烹饪法大都起源于西洋，如日系牛排等，但它们在日本落地生根后，发展出了一套独特的西餐菜品，广义上也可以说是日本料理。

大众日料代表性的菜品有蛋包饭、炸虾、那不勒斯汤、炸肉饼等。可以说是最受孩子欢迎的饮食阵容，作为平民的口味，承担着日本饮食文化的一部分。

虽然是具有独特文化的日本料理，但是关于配菜的方法也有详细的规定和讲究的，比如米饭一定要放在左边和主菜的位置相固定等，是一般家庭固定的礼仪，所以要知道这些基本的东西。

在日本婚丧嫁娶等场合经常吃的套餐，大多有“怀石料理”或“会席料理”这两大类。虽然都是日料，在内容形式上也差不多，但各自做出来的菜的内容和顺序都不一样。

怀石料理起源于茶道，有一种寂静的概念。会席料理则以宴会为目的，并没有严格的规定。总之，日本料理包含了从怀石料理等高级料理到蛋包饭等平民料理的广泛菜品。希望大家能通过这些小知识，再一次看到了日本文化的有趣之处吧。那么我们下一次的“这道料理有故事”再见咯~~

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