云南泸西县是全国最大的香葱生产基地，其小香葱葱白少，葱叶长，葱香味浓郁醇厚。

为保留小香葱的新鲜，仲景食品在泸西县香葱基地收购后直接装上冷藏车，采用一层香葱一层冰的装载模式，专车专用，跨越一千七百多公里，一路疾驰送至河南西峡生产本部。

到达公司后，带着新鲜泥土芬芳的小香葱会直接进入生产工序。

若有少量剩余则存放在专属独立小冷库中，避免与其它原料串味，并在三天内使用完毕。

坚守优质原料的第一道防线之后，还要依靠专业化的生产管理、科学化的生产技术、自动化的生产设备三管齐下，才能保证每一瓶上海葱油葱香诱人、酱香浓郁的好风味。

原料卸车之后，首先进行人工精挑，只选取葱叶饱满、葱白健康的新鲜香葱，切掉葱根。

人工切葱根

因为香葱全身含泥沙程度不同，将葱白和葱叶分开，分别在两条全自动清洗线上进行清洗。既可提升效率，又可保证鲜葱尽快投料生产。

经过全自动清洗线，小水漂洗——大水喷淋——净水漂洗——净水喷淋——葱叶风机烘水\葱白震荡沥水后，干净卫生的小香葱才能安全放心地进入到下一道工序。

全自动清洗中

值得一提的是，这两条全自动清洗线还引入了水循环利用的巧思设计，在保证生产效率和生产质量的同时，节约用水。“仲景食品国家绿色工厂”的责任感无处不在！

大家都知道，油炸食物时间控制得越短，越能保证食物的健康本味。因此在葱油生产的过程中，恪守一个“分秒必争、速战速决”的理念。

整洁有序的生产车间

在品质面前不问成本，一律用小锅少量低温熬制，加快受热，快速锁住葱香味。

熬制葱油时采用电磁控温技术，每次投入葱叶时温度保持一致，捞出葱叶时一样定温，保证葱香风味稳定。

葱叶分两次下锅，避免原料一次性投入过多，导致油温下降，葱油熬制时间过长而丧失风味。

而前道工序的葱白沥水、葱叶风干，也是为了充分减少鲜葱水分，防止受热时间过长。

熬葱油时科学配比，原料比油多，保证葱香浓郁。

熬制好的葱油就是在这样一条全自动化线上灌装—贴标—喷码—装箱，灌装之后立即冷却，避免受热过长，影响风味。

在配料上加入紫皮洋葱，复合葱香，使风味更加醇厚；辅以高品质酱油、蚝油，配料简单化，突出葱香本味。

这个配料简直绝妙。蚝油本身的浓稠使得在拌面的时候葱油能更好的包裹住面条，这就跟做菜勾芡一个道理，入口的食物会更加美味。

特别值得拥有的是这款上海葱油不添加香精和防腐剂，宝妈可以放心让小朋友吃。

开盖前把上海葱油上下摇一摇，舀出两勺浇在煮好的面条上，搅拌均匀，老上海的经典葱油拌面就好了。忍不住吃一口，面条丝滑，葱香诱人、酱香浓郁。

另外这款葱油还可以做葱油煎蛋、葱油鸡、葱油馄炖。无需繁杂的烹饪加工，省时省事，对厨渣来说，是快乐做饭的动力源泉。

让美味变得简单，其背后是不简单的匠心和用心，只要让大家吃得健康、吃到好风味，仲景食品会一直努力创新，让世界有滋有味。返回搜狐，查看更多