地分南北，人分老少，饮食习惯也分地方，可是说起包子的话全国各地都少不了吧，只是味道变化，包子馅不一样，还是怀念家里老妈包的大包子，素馅鲜嫩，肉馅味美多汁，您说了素馅包子，咱就和您一起分享几个我们家常做的素馅包子的做法。

1、韭菜鸡蛋粉丝包子

需要食材，韭菜，鸡蛋，粉条，面粉，酵母，泡打粉，糖，盐，香油，鸡精，十三香。

酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。

韭菜清洗干净控干水分切末，粉条开水煮熟控水剁碎，鸡蛋五个打成鸡蛋液，起锅炒熟鸡蛋剁碎。

韭菜，粉条，鸡蛋碎放入盆中，加入香油，十三香，鸡精，盐搅拌均匀。

发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。

起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。

2、小白菜鸡蛋木耳包子

需要食材，小白菜，鸡蛋，木耳，粉条，十三香，耗油，香油，酵母。

酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。

木耳清洗干净切碎，白菜洗净切碎放入盐，静置十分钟，十分钟后把白菜里的多余水分倒出，粉条煮熟切碎。

鸡蛋随意几个，打成鸡蛋液，起锅把鸡蛋炒熟，切成鸡蛋碎。

鸡蛋碎，木耳，粉条，白菜放入盆中，加入盐，十三香，鸡精，香油搅拌均匀备用。

发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。

起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。

3、香菇白菜包子

需要食材，香菇，白菜，鸡蛋，面粉，酵母，香油，鸡精，十三香，老抽，葱，食用油。

酵母粉用清水化开静置三分钟，加入面粉，白糖，泡打粉，将面条揉的光滑细腻，用保鲜膜盖起来，醒面一个半小时。

香菇切丁，焯水后控干水分，白菜切碎用盐，腌出水分，倒出多余水分，鸡蛋炒熟切碎，葱切葱花。

香菇丁，白菜，鸡蛋碎，葱花放入盆中，加入盐，十三香，鸡精，老抽搅拌均匀，起锅烧油，油热倒入搅拌好的馅中，搅拌均匀加入香油，再次搅拌均匀。

发好的面团拿出，再次揉面，揉面均匀后揉成长条，用刀切成大小均匀的剂子，擀成圆形包子皮，放入适量的包子馅捏成包子。

起锅烧水，水开放上蒸笼，放入包子，大火蒸大概15分钟左右，具体时间看包子大小。