三明治店的设备可分为三大类:食物准备、烹饪和保管。(当然，就像任何餐饮服务业务一样，你也需要储存——干货和冷藏——清洁设备和用品以及仓库清洗。)但你在这些类别中选择的设备实际上取决于你的概念和菜单。

例如，如果你想开一家分店，你可能不需要太多的烹饪设备，除了一个台面奶酪融化器/蝾螈．同样，对于熟食三明治，你不需要太多，除了一个烤面包机比如百吉饼、熏鲑鱼或BLT。如果你的概念是帕尼尼三明治帕尼尼烤架/三明治压机或者两个就够了。如果你的菜单上有烤奶酪或鲁本，你会想要一个工作台面筛至少是48英寸的。航空母舰烤盘。在你的菜单上添加薯条或三明治，比如蒙特卡洛，你就会增加一个油炸锅到你的装备清单上。

或者拿面包来说。你可以自己烤面包，但这需要在你的商店里有一个单独的烘焙区。为了保持低劳动力成本，并把空间用于制作和销售三明治，你可以选择购买商业面包代替。不过，为了让顾客觉得你的三明治是新鲜的，你可能想让烤面包的味道成为顾客最先体验到的东西。你可以买一个冷冻或烘焙的产品，然后在你的商店里完成它。那样的话，你需要一个好的对流烤箱．

使用你的菜单来浏览这些推荐的设备列表，看看哪些最适合你的概念。