原标题：四川美食“三大炮”，网红与传统的碰撞，融在口里，揉进胃里

你的每一口柔软，我都想要吃掉，把你的每一份香甜柔软，融在我的口里，揉进我的胃里。——四川三大炮

说到四川，很多人想到的都是四川的辣妹子和各式各样的辣菜，似乎四川的代名词就是一个字“辣”。不过除了辣的美食之外，四川还有许多其他不辣的特色小吃，今天就一起来看看四川成都的特色小吃——三大炮，了解一下当地的美食。

随着时代的发展，“网红”一词也逐渐渗透到了美食界。但是网红美食大都有一个通病，那就是爆红之后必将被替代，比如脏脏包，泡面小食堂等。除了这些新兴网红美食之外，我国还有许多独特美味的传统美食，它们不应该被遗忘，也应该被继承。不过好在有很多传统美食也都迈进了年轻人的眼中，四川三大炮就是其中之一，它既是网红美食，又是传统美食，名字虽然古怪，味道好极了。

三大炮是四川成都传统小吃，属于表演型美食，最大的亮点就是它的制作过程，需要现做现吃。在旧时，三大炮只有在赶花会的时候才会开启这种售卖方式，也就是说，从前人们只有在赶花会的时候才能看到三大炮的制作过程。现在它作为一种表演型的美食在商业区售卖，这也是传统美食的一种改变。

三大炮的制作方法非常独特，先把糯米煮熟，在售卖时卖家会把糯米团抛扔，此时会发出“砰砰砰”的声响，分别为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，三大炮也是因此得名，这也是这项传统美食最吸引人的地方。

三大炮不仅制作过程吸引人，它的味道更是让人赞不绝口。它香甜柔软，不腻不粘，那份美味融在口里，揉在心里，让人久久不能忘怀。正是因为如此，三大炮才会有源源不断的食客。

懂得人其实都知道，三大炮本质上就是糯米团子，也就是糯米糍粑，它和当地的红糖糍粑味道十分相似。不过三大炮相比于红糖糍粑来说多了点芝麻粉和黄豆粉，所以味道上会丰富一些。如果非要再找些区别，那就是三大炮的卖相比红糖糍粑好一些，看起来让人更加有食欲。正是因为三大炮独特的制作方式，游客们才更加偏爱三大炮。

在当地人眼中，人们更加喜欢吃红糖糍粑。或许是因为没有三大炮那样的哄抢，或许是因为红糖糍粑更加入味，人们就想安心地吃上一顿成都的特色风味。虽然三大炮的爆红让当地人发生了一些改变，但这也不是一件坏事。网络与传统的摩擦，使三大炮打开了市场，让更多人了解到了这个传统美食，带动了当地的发展，同时也让我国的传统文化得到了发展。这又何尝不是一件好事呢？

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