烤鸭的做法的做法 |
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我一直都是很爱吃北京烤鸭的,但在自己当地是尝不到很正宗好吃的烤鸭,后来就上网查了做法自己烤,用过很多方子,下面的这个方子自己经过多次试验终于有成果的,挺简单的,只要有烤箱就可以做的哦。下面我就分享下烤鸭的做法。
主料烤鸭2100克辅料盐适量料酒适量酱油适量酵母抽提物适量蜂蜜适量
烤鸭的做法热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
烤鸭克6489千卡309千卡20.3克25.3克
总量2100克烤鸭的做法热量/卡路里6489千卡
![]() 1/7. 完全解冻鸭子,除去内脏,切去鸭头,鸭翅上半部,鸭脚 2/7. 烧一锅开水,水一定要烫,抬起锅直接往鸭皮上淋,看见鸭皮收缩,即换位置接着淋,直到整只鸭的鸭皮收缩为止,但千万不要把鸭皮烫烂 3/7. 把盐,料酒,酱油,酵母抽提物和在一起,料要足,刷在鸭子身上,多刷几遍,腌30分钟到一小时 4/7. 蜂蜜加点水调匀,不要稠,用之刷鸭皮 5/7. 30分钟--1小时之后,直至鸭皮基本干了,再刷1遍蜂蜜水 6/7. 风干鸭子,我在晚上开始收拾鸭子,然后晾一整夜,第二早上看见鸭皮几乎干掉,这样鸭皮就能烤脆 7/7. 在烤鸭之前,用面包浸水,塞到鸭肚内,补充水分保持鸭肉鲜嫩;再把一个苹果,切两半,放入鸭子腹腔内,起撑开皮和吸味的作用烤制过程 全屏看步骤 步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 点赞(5793) 分享到: 收藏(840) 本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分 烤鸭的更多做法更多>>![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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