剩下的鱼头和鱼骨老妈煮成了汤。特别鲜美，大家都知道，搅打鱼茸是最费劲的事，不要怕我有个小秘密就是用打蛋器搅打鱼茸是一个不错的选择，省事省力，。

主料；黑鱼肉500克肥肉50克猪肉馅200克

辅料；香油葱姜盐胡椒粉鸡蛋

做法；

1准备好所用食材。

2将黑鱼宰杀干净，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开后去皮。

3肥肉切成丁。

4准备好葱姜。

5将鱼肉和肥肉丁葱姜放入搅碎机中。

6绞碎的鱼肉中加入蛋液，和适量的清水，继续绞碎。

7把绞碎的的鱼肉放入大碗中。加入适量的淀粉。

8用打蛋器搅打上劲。

9做成大小一致的丸子。

10先将鱼茸做成小饼状。

11放入肉丸。包好搓圆。

12锅中注入高汤，将鱼丸逐个下入。

13改用旺火烧沸。撇去浮沫。中小火汆至鱼丸刚熟透，盛入汤碗，撒上少许葱末、胡椒粉、香油即成。

小贴士；我家喜欢吃口感略粗一些的鱼丸，如果喜欢细腻的可以将鱼肉做成鱼茸，肥肉改成猪油。返回搜狐，查看更多