这句歇后语的意思：多用来比喻十分清白或心里非常清楚

这句话是一句歇后语：小葱拌豆腐——一清二白。

小葱的颜色是一半白一半青，而豆腐是白色的，因此说成一青二白，青采用谐音清，变组成了成语一清二白。

拓展资料：

歇后语可以分成两种类型：一种是逻辑推理式的，说明部分是从前面比喻部分推理的结果。例如：水仙不开花——装蒜　

　 哑巴吃黄连──有苦说不出　

　 百川归海——大势所趋　　

蝎鳓虎子掀门帘儿---露一小手儿

还有一种是谐音的歇后语，它在前面一种类型的基础上加入了谐音的要素。例如：　

鼻孔里灌米汤—— 够受的　

　炒了的虾米—— 红人（仁）

　 揍鸡毛—— 壮胆（装掸）子　

　 冬瓜皮做甑子—— 不争（蒸）气　

　 豆芽炒虾米（小虾）—— 两不值（直）

　 外甥打灯笼——照旧(舅)　　

孔夫子搬家——净是输(书)

为什么说“小葱拌豆腐----一清二白”？

葱是绿的,豆腐是白色的，所以这道一个绿色的,一个是白色的,所以是“一青二白 ”。

小葱拌豆腐是普通的家常菜，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。