时光酒则适合爱喝酒的人群。是江南米酒的经典之作，酒感稍强，余味也更为绵长。

一杯米酒背后的匠人

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▲ 古老的酒曲是中国酿酒的精华所在，通过酒曲中所含的酶制剂，可以将谷物原料糖化最终发酵成酒

和中国米酒同源的日本清酒、韩国米酒在世界范围内负有盛名，但是历史最为悠久的中国米酒国人却知之甚少。

其实它的味道、口感和营养在所有酒类中都名列前茅。不仅香醇清甜、回味无穷，而且还是天然的养颜圣品。富含18种氨基酸，是啤酒的12倍、葡萄酒的11倍。同时含有钙锌硒等丰富的微量元素和其他营养物质。长期饮用，能软化血管、促进血液循环，调节脾胃。

▲ 江南米酒团队奔波在寻酒的漫漫长路

“新匠人”，是用现代的理念重新定义传统的东西，让它们承载着历史新鲜地活在当下。而江南米酒的创始人陈剑波，就是其中之一。

陈剑波相信中国米酒也能和红酒、清酒一样建立自己的文化体系，恢复宋朝米酒的往日荣光。于是，他走遍数万公里遍寻各省酿酒和制曲作坊，终于找到了浙江金华酒酿造技艺非物质文化遗产传承人吕敏湘。

▲ 吕敏湘的先祖吕子益酿的酒，让大诗人陆游常常 “醉倒桥边人不怪”

据传南宋官场风靡一时的米酒就是嘉定年间的进士、陆游的好友吕子益所酿造，他经常因酒被称赞。而吕敏湘就是吕子益的后人。

国内首款古法低度原酿米酒

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江南米酒的原料选取江苏、安徽一带的糯米，遵循古籍《齐民要术》描述的步骤，经过二十遍甚至五六十遍的淘洗，将糯米表层脂肪的部分细细磨去，提升酒中香酯水平，使酿成后的酒香更加浓郁。

▲ 发酵中的江南米酒

在酒曲的制作上，陈剑波坚决不用化学曲，在两位经验丰富的老匠人的帮助下，将红曲与草木曲搭配使用，虽然产量上会受到影响，但后期酿出的米酒，口感香醇绵长，入口时有股花果香气的自然清新感。

▲ 名泉出佳酿，江南米酒采用恒温山泉水，更利于酒曲发酵，同时风味醇厚

由于温度和工艺等原因，市面上大多数米酒的酒精度都无法遏制地达到十七八度，靠酿成后兑水稀释获得低度米酒，同时被稀释的甜度和酸度则需要靠添加剂补偿。

陈剑波改良米酒的酿造方法，将非遗传承人的古法经验与新技术相融合，专门建了一个恒温车间，真正实现了天然健康的低度米酒。

▲ 通过恒温技术来精确控制高温发酵和低温发酵的时间、酒精度的变化和酸甜度的平衡

一口就爱上的沁人米酒香

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历经三年100余次失败，终于诞生的这款口感极致的新型江南米酒，味道一分不多一分不少。当你拿到它们，一定会颠覆你对米酒的认知，超高颜值，超美滋味。

▲ 运用多曲种混合发酵，还原了酒曲赋予的草木气息和不同地域的风味

色若香槟，晶莹剔透。原料仅有糯米、红曲、草木曲和山泉水，无任何添加剂，但是尝起来却香甜可口，余韵绵长，也不容易上头，绝不辜负 “世界三大古酒” 盛名。

▲ 时光酒 2瓶装（500ml*2），有套装和礼盒装可选

▲ 豆蔻酒 2瓶装（330ml*2）

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稻米、酒曲、山泉

经历春夏秋冬的漫长

小酌一口，呼吸和生长

全都是自然的香气

▲ 起沙冒油，一口沉迷

▲ 果汁含量高达55%

59元｜无添加不催熟果儿橙返回搜狐，查看更多