2头鲍8头鲍, 几头鲍鱼是什么意思, 什么样的更好吃? |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 什么样的鲍鱼是顶级鲍鱼?16头日本吉品鲍?4头南非鲍?当然是价值连城的双头鲍! 何出此言? “头数”是鉴别鲍鱼等级的一个重要标准,鲍鱼的大小,以每司马斤(604.79克)的头数多少来计算。 如果是一斤(司马斤)两只,就叫双头鲍;三只就叫三头鲍;……以此类推,一斤有几只鲍鱼,一斤不包含原料就叫几头鲍。如平常说的10头鲍,即每斤有10只鲍鱼,头数越少,鲍鱼便越大只,价格也越贵,双头鲍鱼就是一斤只有两只鲍鱼,所谓“千金难买双头鲍”。 鲍鱼如何挑选? 先说劣质鲍鱼的辨别: 从颜色观察,其颜色灰暗、褐紫,无光泽,有枯干灰白残肉,鲍体表面附着一层灰白色物质,甚至出现黑绿霉斑; 从外形观察,体形不完整,边缘凹凸不齐,个体大小不均和近似“马蹄形”; 从肉质观察,肉质瘦薄,外干内湿,不陷亦不鼓胀。 接着说怎么样才能挑选到好的鲍鱼? 从色泽观察,鲍鱼呈米黄色或浅棕色,质地新鲜有光泽; 从外形观察,鲍鱼呈椭圆形,鲍身完整,个头均匀,干度足,表面有薄薄的盐粉,若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳; 从肉质观察,鲍鱼肉厚,鼓壮饱满,新鲜。 鲍鱼煲汤有哪些常见的做法? 人参鲍鱼汤 原料:鲜鲍鱼4只、人参3g、枸杞5g、葱、姜、调料适量。 特色:功效补气填精,补虚扶正,对于中老年人气血不足,头发早白等有一定的效应。 操作: 1、将新鲜鲍鱼放水中用刷子刷洗干净,再放入沙锅中。 2、倒入5碗水,下人参、枸杞煮滚后加盖,改用慢火煲30分钟即可。 注意事项:鲍鱼一定要烹透,不能吃半生不熟的。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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