星期一

早餐

胡萝卜滑肉粥

XO酱燕麦面

营养餐

纯牛奶

午餐

瑶柱瘦肉蒸饭

牛肉炒西兰花

海带豆腐肉片汤

午点

冬瓜薏米荷叶粥

晚餐

白米饭

金针菇黄瓜炒肉片

清炒油麦菜

星期二

早餐

淮山鱼茸粥

菜肉包

马拉糕

营养餐

三豆水

水煮核桃

午餐

白米饭

莴笋杂菇烩鸡肉

凉瓜炒鸡蛋虾仁

玉米须黄豆展肉汤

午点

牛奶

玉米棒

晚餐

白米饭

腐竹焖鸡

清炒菜心

星期三

早餐

菜干咸猪骨粥

烧麦

蛋糕

营养餐

苹果

西瓜

水煮腰果

午餐

二米饭

红烧豆腐

蚝油西生菜

丝瓜鸡蛋汤

午点

牛奶银莲百合羹

晚餐

白米饭

番茄包菜龙利鱼

韭黄炒蛋

星期四

早餐

菠菜牛肉汤面

鲜肉饺

鸡蛋

营养餐

苹果

番茄仔

葡萄干

自助餐

奶酪方包

卤排骨

毛豆

墨鱼饼

清炒上海青

玉米粒瘦肉粥

午点

牛奶

蔬菜馒头

晚餐

白米饭

丝瓜炒牛肉

蚝油生菜

星期五

早餐

牛奶紫米羹

蛋挞

双色花卷

营养餐

苹果

哈密瓜

蔓越梅干

午餐

二米饭

土豆焖鸭

苋菜炒肉丝

冬瓜芙蓉羹

午点

豆浆

芝麻南瓜球

晚餐

三丝炒面

水东芥菜咸蛋汤

星期六

早餐

虾皮鸡丁蝴蝶粉

豆沙面包

营养餐

山楂麦芽蜜枣水

鹌鹑蛋

午餐

南瓜瘦肉粥

多彩时蔬捞面

沙姜鸡翼

午点

纯牛奶

蒸淮山

晚餐

什锦蛋炒饭

菠菜瘦肉汤

每 周 一 膳

冬瓜芙蓉羹

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做法

（1）所有食材洗净，冬瓜去瓤（包裹子那部分）留子。

（2）鸡骨架、薏米、冬瓜子、生姜加水熬制汤底，先大火煮沸，再转小火煮30分钟。

（3）把冬瓜连皮放入汤中煮30分钟，把冬瓜取出，刮取瓜肉制作成瓜蓉。

（4）另锅把汤底与冬瓜蓉再煮，加入蟹肉、玉米粒煮15分钟，关火，把鸡蛋清搅匀放入汤中，调味即可。

专家点评

冬瓜，《随息居饮食谱》载：“甘平。清热，养胃生津。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒。诸病不忌，荤素咸宜。”其有清热利湿、减肥降脂、解暑的功效。以鸡汤为底，搭配清甜的玉米粒、利水渗湿的薏米，美颜的冬瓜子，鲜香的蟹肉，煮一锅清香鲜甜的夏日佳品。此汤能缓解湿热所带来的的不适，适合湿热、痰湿体质、“三高”人群及大众在夏日享用。

每周一膳菜谱参考于广东省中医院膳食推荐

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