烧饼夹菜可以要好几种，单单饼夹菜，鸡蛋夹生菜叶子，鸡蛋菜夹烧饼，此外还有火腿、里脊肉等自由选择，价格当然也不等。夹进烧饼的菜也可以自由选择，有海带、土豆丝、豆皮、豆芽菜、咸菜丝，还配有甜面酱、辣椒酱等。

饼夹菜，把土豆丝、辣椒丝、红萝卜丝、豆皮夹进饼子，也实惠可口。

主要食材：

烧饼 适量 香菇丝 100克 绿豆芽 300克 卤煮牛筋 适量 盐 2克 胡椒粉 适量

制作难度：普通

主要工艺：炒

约需时间：十分钟

制作步骤：

香菇丝，香菇四朵，洗净切丝。

绿豆芽，洗净控干。

姜蒜丝，鲜姜几片切丝。大蒜拍扁，切丝。

热锅凉油，油烧热了关到最小火，炸香红花椒，红花椒捞出不用。

煸香姜蒜。姜蒜煸香之后再开大火。

先炒香菇丝，烹一小勺啤酒。总感觉这种香菇有一些些的腥气，所以用啤酒烹一下去腥。香菇丝炒软了，放入绿豆芽，加2克盐，少许胡椒粉，翻炒至绿豆芽断生，关火出锅。

卤煮牛筋切片。

香菇丝摆盘。

选择貌似眼睛样子的牛筋片，去掉外围多余的边，做“龙眼”。

烧饼切开半边口，装入炒好的菜。