如果玩家抓的文玩核桃是跟这种纸皮核桃嫁接的，那么恭喜您！获得了一份很棒的食材。绵核桃的核仁出仁率为53.2%~76.6%，核仁含脂肪高达67.3%~75.3%（不饱和脂肪酸占89.9%），蛋白质含量为13.43%~17.32%。这么高的营养成分即便是跟麻核桃嫁接以后的果实也足够将两只核桃的核仁挖出来炒半盘琥珀核仁了。

这种嫁接出来的麻核桃出仁率粗略估计会高达45%~50%，也就是说整体重量的差不多一半会体现在核仁上。这样的核桃的手感沉重，也是因为其核仁占比太大的原因。

比绵核桃好一点的情况是嫁接选择为夹核桃树做毡木。夹核桃又叫夹瓤核桃，它跟绵核桃的区别在于绵核桃是核桃仁之间的隔膜退化至近乎消失了，核桃仁能完整分离。夹瓤核桃的隔膜还很坚挺的保留着，外壳也相对于绵核桃要厚一些、硬一些，需要用钳子或者锤子才能敲开。夹核桃的出仁率在40%~50%，所以嫁接出麻核桃的整体重量中核仁的比例较绵核桃嫁接小很多，在30%左右。对于麻核桃嫁接的适应性，夹瓤核桃明显高于绵核桃，在皮质方面影响较小，有些从解放前就在山里面存在的百年夹瓤核桃老树，嫁接若干年父本性状稳定以后也能达到文玩核桃收藏的等级标准。

野生麻核桃本身出仁率是很低的，这点跟核桃楸的情况类似，所以嫁接毡木选择核桃楸的麻核桃可以说是最接近野生原树状态的了，但是在这种情况下，手感掂量起来，就要比前面两类情况吃亏太多了。因为它的核仁占比太小，仅仅只有15%左右的出仁率。这种情况下即便木质外壳的密度再高、硬度再大，其重量也赶不上拥有着饱满油脂含量和水分的核桃仁啊！

核桃的重量中，水分的重量是最容易被忽视的。水的比重远大于木材和油脂的比重，一对儿核桃含水量的多少会直接影响核桃在手中的分量感。

刚刚剥开青皮的核桃饱含水分，其中大部分水分存在于木质外壳的木质纤维中，小部分存在于核仁中和核仁与内腔之间的内壁上。随着剥皮后阴干时间的延长，表面水分持续挥发，大概一个月~三个月（视环境温度和湿度而定）以后木质纤维中的水分基本挥发干净了，如果此时经玩家之手把玩，快则一两个月，慢则半年时间，内腔内壁的水分在持续的“呼吸作用”下也会通过脐部的毛细孔洞逐渐散发出来。好多核桃在把玩一段时间以后出现晃仁情况，就是内腔内壁的水分散发干净的结果。有晃仁情况的核桃必定内腔内壁干透了，当然也有的即便干透了也不晃仁，这个是充分条件，不是必要条件。

核仁中的水分想要散发出来却是很难了，一般没有三五年苦功坚持盘玩，很难使核仁碎裂、砂化，大概要坚持把玩十年以后的老核桃才会形成砂仁，摇晃起来像沙锤一样发出“沙沙”的声音，也只有砂仁的核桃才能确定核仁的水分是完全干透的。

通过以上分析可以得出结论了，在市场上逛地摊的、赌青皮的玩家是多么的可悲。他们误以为不用深入学习核桃知识，不需要找专业的人士帮自己把脉，就凭自己想当然就找到了一条可以确切知道核桃品质的因素——重量。这个想法本身是多么的幼稚。

那些绵核桃嫁接的、小树移摘的、平原扦插的、施重肥的、大量浇水的、过晚下树的、自封袋封装阴干不彻底的，都有可能会比深山百年老树嫁接逾十年彻底干透处理方法科学的优质麻核桃分量沉上许多。

如果一味追求“手感越重越好”，甚至还带个克称到处去称量的，这样的人越多越是会助长了一些核商为求增重不择手段的做法。温柔就曾看到好多标榜自家核桃未上手就已经红了的，基本上是过晚下树 + 过晚剥皮导致的核仁过饱、过熟(重量打手) + 外表整体红阴皮（未盘先红）。这样的情况掂量起来确实很沉、有分量，但是一玩就会发现前期上色很重，后期整体颜色走暗沉、黑红。等玩几年以后发现底色太暗包浆不通透毫无收藏价值时才知道悔之晚矣！最好的时光都白白浪费了，真是令人抱憾终生啊！

那么追求分量打手是不是就一无是处了呢？那倒也不是，如果新核桃拿在手里出奇的轻，手感轻飘飘的，这样的核桃肯定好不到哪儿去！温柔的主张是适当参考手感，核桃材质本质上是木质的，木质质地肯定会比玉石类的轻上许多，但却要比普通家具用途的木材重一点，因为有核仁和水分的重量加成，所以好核桃的分量应该是略重于同体积普通木材，大概重量等同于同体积高等红木材质（大致可以参考紫檀、黄花梨等）。返回搜狐，查看更多