文/陈丽丹

在保靖，北纬30°黄金产茶带的禀赋，“一两黄金一两茶”的典故，七片保存完好的野生古茶园，2057株百年古茶树，“可以喝的文物”……一笔笔，都是黄金绿茶的浓墨重彩。

沉睡了四百多年的保靖黄金茶终于苏醒，可直到2010年，红茶才加入绿茶展翅腾飞的队伍。而在短短五年的时间里，茶婆峰保靖黄金红茶如一支劲旅，一举夺得2019湖南红茶十大企业产品品牌……一次次，书写着保靖黄金茶的新传奇。

奥秘，隐藏在古老而神秘的茶婆峰。

这里山川俊秀，清泉流淌，至今保留着无人涉足的天然溶洞，海拔600米的高处就是保靖县鼎盛黄金茶开发有限公司的所在。

驱车登高，夕阳斜照之下，层层叠叠的茶园镶上了金边;一路蜿蜒向上，所有风光与答案尽收眼底。

茶婆峰高山有机生态茶园(阮腾/摄)

茶婆峰上，“一两黄金”的份量

虽只有几年的历史，可要了解茶婆峰保靖黄金红茶，溯本追源，得从四百多年前说起。

据《明世宗嘉靖实录》记载：明朝嘉靖十八年，湖广贵州都御史陆杰巡视兵防，途径保靖深山密林中，一行多人染瘴气，至两岔河苗寨不能行走，苗族向姓家老阿婆，采摘自家门前的百年老茶树叶沏汤赠与染瘴人员服用，半个时辰后瘴气立除。陆杰十分高兴，当场赐谢向家老阿婆黄金一条，还将此茶上报为贡品，岁贡皇朝帝君。从此，该茶就有“一两黄金一辆茶”的尊贵身价。后人为纪念该苗族老阿婆，便将阿婆居住的山峰取名为“茶婆峰”。

抽出新芽的夏茶(阮腾/摄)

雨洗青山四季春，高山云雾出好茶。

黄金茶是保靖土生土长的野生品种，具有“高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高叶绿素含量”以及“香、绿、爽、浓”“四高四绝”的特点。尤其春茶氨基酸含量高达7.47%，是同期其他绿茶的两倍以上。

1994年，县农业科技人员总结出“黄金茶”无性扦插繁殖技术;彭继光、包小村等一批知名专家又从古茶园中选育出“保靖黄金茶1号”、“2号”等优势良种，打通了保靖黄金茶发展的瓶颈，保靖黄金绿茶成了“中国最好的绿茶”。

绿茶虽好，但保存要求高，鲜叶采摘时间短，不利于茶园的生产管理和茶农增收;并且，随着国内红茶市场消费热潮兴起，保靖县委、县政府作出重要决策——大力发展保靖黄金红茶。

东风吹拂，从建筑行业转身到种茶做茶，文兴忠只用了一泡茶的功夫。茶婆峰的一片荒山成了他眼里的一块宝地。

保靖县鼎盛黄金茶开发有限公司董事长文兴忠(阮腾/摄)

说干就干。兴修道路，开垦荒山，开发基地，流转茶园，种植茶树，注册公司……这一段绝非简单的经历，文兴忠只用了寥寥数语概括。最后，他十分满足地总结道：“一门心思地投入，逐渐放弃了其他工作，我对茶越来越感兴趣”。

如今的茶婆峰，远眺，4000余亩的茶园延绵不绝，山顶的茶树在云雾缭绕间若隐若现;近看，夏茶已抽出嫩绿的新芽，星星点点的杀虫黄板点缀其间，一旁“湖南省绿色食品示范基地”的牌子十分醒目。

“做基地很累人，但进口进肚的东西绝不能含糊，我们始终把品质摆在第一位，坚持做健康有机茶，经过三年的转换，已经全部拿到了中绿华夏有机认证，并荣获‘中国生态有机黄金茶示范基地’称号”。

湖南省绿色食品示范基地(阮腾/摄)

2015年，文兴忠与合作伙伴邓灵智成立了湖南茶婆峰茶业有限公司，打造“茶婆峰”品牌;与省茶叶研究所达成战略合作，授予基地为“湖南省茶叶研究所保靖黄金茶研究推广中心”，并聘请“保靖黄金茶之母”张湘生老师为公司技术总顾问，为茶叶品种的选育和茶园的有机培管保驾护航……

这一切，都成了茶婆峰保靖黄金红茶优质的“底气”。

匠人心中，“半盏琥珀”的香醇

相对于绿茶，红茶的制作工艺更为复杂，尤其是发酵的步骤，十分关键。既然一开始保靖黄金茶没有红茶，工艺的难题又该如何攻克呢?

2010年，省茶叶研究所原所长、省茶业技术体系首席专家包小村带领团队，抓住保靖黄金茶氨基酸含量高的特性，开发出更适合女性、少儿、初饮茶者的保靖工夫红茶。

茶婆峰保靖黄金红茶，在充分发挥了黄金茶茶树品种资源优势上，沿用保靖工夫红茶的工艺，花香、蜜香、薯香、果香浓郁，滋味鲜爽甜醇、回甘生津，汤色清澈明亮，叶底红亮，一入市场便备受茶友欢迎。

茶婆峰保靖黄金红茶(阮腾/摄)

传承与创新，始终是匠人不变的追求，也是文兴中做茶以来一直思考的命题。在他的不断探寻中，“琥珀”横空出世。

所谓“琥珀”，因汤色纯似琥珀而得名。坊传清两江总督陶澍私访江南，逢故人奉茶，品鉴感怀，留下“他乡故人献湖红，琥珀半盏泪满盈”的诗句。该茶源于古法湖红工艺技术，兴于元宋盛于明清，距今已逾730年。

制茶师傅符树忠研究古法制红茶有三十多年的历史，在全国各地跑了很多地方，一直没有找到适合加工成“琥珀”的原材料。一次偶然的机会见到了保靖黄金茶，如获至宝，决定用黄金茶的原料加工成“琥珀”。

文兴忠仰慕其名，力邀符树忠团队上茶婆峰。通过精选黄金茶茶基，沿革古法精工技术，优质原料与特色工艺一经碰撞，2015年，“琥珀”惊艳亮相。

“琥珀”干茶(阮腾/摄)

“琥珀”出古不泥古。一般红茶的原料多是夏秋季鲜叶，而“琥珀”红茶是采摘春季有机茶叶加工制成，保证了茶汤口感的鲜爽度;阶段性发酵区别于其他红茶的一次性发酵，时间长达8至12个小时;降糖是“琥珀”独有的工艺，通过控制发酵，让淀粉在发酵过程中充分转化成能够溶于水的单糖，在低温状态下也非常稳定，因此“琥珀”的冷汤依旧醇香可口。

“琥珀”一出，包小村给出了很高的评价：“可以跟最好的金骏眉PK”，这让文兴忠信心十足。果不其然，每年四五千斤的成品都被抢售一空。而“琥珀”独特的制作工艺成功拿下五项发明专利。

回归当下，聚力茶业的“鼎盛”

见到邓灵智，是在湖南茶婆峰茶业有限公司营销中心，设立在长沙市芙蓉区万家丽国际MALL。店内黄金茶产品琳琅满目，数台器具齐全的茶几供消费者品饮体验。

开门见山，落座便聊茶。若非亲眼所见，难以相信，眼前这位滔滔不绝，对黄金茶了如指掌的“老茶人”，竟是一位80后，负责“茶婆峰”的品牌运作、市场规划和产品销售。

茶婆峰保靖黄金红茶(钟淇/摄)

“目前，我们在长沙有11家加盟店。黄金茶在省内名气很大，但价格偏高是它在省外市场走不开的主要原因。因此，我们接下来要做的就是在保证品质的前提下，控制成本，提高产品的知名度。”

对于如何控制成本，从茶园培管到采摘，再到加工，邓灵智在喝下一口红茶后，面面俱到地为我们分析。“茶叶作为一个农产品，不应该把它当做一个奢侈品去推广。”

在茶婆峰，4000多平的厂房和吊脚楼式的游客中心正在新建。“在新厂房里，我们将引进风选机分选鲜叶，对茶农的采摘要求也就没那么高了，既降低了成本，增加了产值，又提高了机械化的程度。而茶旅融合，也是未来要走的一条路。”

说到茶婆峰红茶，邓灵智则从茶树品种的来源、繁殖、品种选育等方面介绍开来，像是为我们翻开了一本保靖黄金茶的百科全书。

“如今喝茶越来越年轻化，因为茶叶品种多，年轻人更易接受，尤其是红茶，具有暖胃美容养颜的功效，深得女性青睐。接下来，我们将根据茶叶的特点，开发红茶的细分市场”。

边说，邓灵智边沏上一壶“琥珀”。汤色渐红，清澈如琥珀。

“根据2017、2018年双十一的天猫数据，茶叶线上交易持续上涨。对此，我们已跟大汉师创电商培训机构合作，在天猫、京东等平台注册旗舰店，让这些专业人员代运营。”

再贷款助力扶贫示范点(阮腾/摄)

而谈到成就，邓灵智流露出跟文兴忠同样骄傲的神情。

保靖县鼎盛黄金茶开发有限公司采取土地流转模式，为107户贫困户452人年增加租金收入45万元;实行“公司+基地+合作社+农户”相结合的经营模式，直接带动建档立卡贫困户337户共1368人脱贫。今年，公司被认定为保靖县唯一一家茶叶产业省级龙头企业。

“我们要走的路还很长，庆幸的是有一片那么大的有机茶园，有那么多有价值的茶树在，通过不断努力，实现自己的价值”。看着店内往来不绝的回头客，邓灵智坚定的说到。

杯中，茶叶舒展，茶汤渐凉，而茶业，正朝着“鼎盛”昂首迈进。

[来源:新湖南客户端]