《齐民要术》成书于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作[1]，也是世界农学史上专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书[2]，被誉为“中国古代农业百科全书”。

原书共分十卷九十二篇，分别记载了中国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出中国古代农业科学等方面的光辉成就。