乌枣的功效与作用 |
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乌枣又叫焦枣、黑枣,主要产于山东省,是大枣经过熏烟加温干制而成,色泽乌紫,甘甜鲜美,是干果中的佳品,具有健脾养胃、补虚益气、养血安神、美容养颜等功效。 营养价值 乌枣富含葡萄糖、果糖、蔗糖,以及铁、钙等多种矿物质,还含有维生素C、维生素B等多种维生素。 功效与作用 1、健脾养胃:乌枣归脾、胃、心经,可作用于脾、胃,以健脾养胃,脾胃虚弱者食用后有助于缓解病症; 2、补虚益气:乌枣中矿物质、维生素含量丰富,有补虚益气、滋补养体等功效,尤其适宜体虚、思虑过度者食用; 3、养血安神:乌枣中铁含量丰富,而铁是血红蛋白的组成成分,因此有养血安神的功效,缺铁性贫血的患者食用后有助于补铁; 4、美容养颜:乌枣中含有大量维生素C,适量食用可抗氧化,还可调节皮肤水油平衡,有美容养颜的功效。 食用注意事项 1、乌枣含糖量较高,易使血糖升高,糖尿病患者应少食; 2、乌枣经烟熏制成,过量食用可导致体内苯并芘含量过高,不利于健康。 怎样吃更健康 乌枣多生食,也可搭配人参、柿饼等煮汤饮用。 选购技巧 1、乌枣短壮圆整,顶圆蒂方,大而均匀,肉质坚韧细腻的为优质品;果形不整或长形,果粒不匀,肉质松泡,皮纹粗的均属次品; 2、乌枣在干燥阴凉处存放即可,储存时间较长。 参考文献 [1]李朝霞主编.中国食材辞典[M].太原:山西科学技术出版社,2012.03. |
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