青山学10种鱿鱼的做法,每一种都鲜哦 |
您所在的位置:网站首页 › π怎么登不上去了 › 青山学10种鱿鱼的做法,每一种都鲜哦 |
红烧鱿鱼卷 主料:鱿鱼,黄瓜,木耳辅料:葱,盐,料酒,酱油,味精,糖做法: 1.准备好鱿鱼、黄瓜、木耳、葱、盐、料酒、酱油、味精、糖 2.我家用的水发的鱿鱼切花刀,然后切片,开水焯过黄瓜切成菱形的片。 3.葱、盐、料酒、酱油、味精、糖对成汁,加点抄过鱿鱼的水备用。 4.锅放旺火上烧,油热以后,把2和3都放进去爆炒就出锅。5.炒锅剩下的汁水,勾芡浇在鱿鱼上,大功告成。 葱油鲜鱿鱼 原料: 鱿鱼、香葱、姜片、酱油 做法: 1、将鱿鱼切寸断、摆入盘中,撒上少许姜丝,淋少许的海天淡口酱油; 2、姜切丝,香葱也切成细丝,入烧开的热水中蒸5-7分钟左右; 3、将多余的汁倒掉,姜丝也去除、然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的海天淡口酱油,撒上适量香葱丝,最后淋少许的热油即可。 蚝油酱爆鱿鱼 用料:鲜鱿鱼、西兰花、西红柿、青红黄椒、姜、蒜头、葱、干辣椒、黑胡椒碎、蚝油、盐、糖、米酒。做法:1:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;2:将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;3:划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;4:然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;5:锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里;6:西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;7:姜、蒜头、葱切成合适的小段;8:锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒,稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀;9:最后加入沥干水份的快速鱿鱼翻炒,喷入适量米酒炒匀之后出锅。 酥炸鱿鱼圈 原料: 鱿鱼、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、料酒、油 做法: 1、鱿鱼圈解冻。撕去外皮,清洗干净,加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上; 2、鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用,把鱿鱼圈放生粉里滚一下,再放鸡蛋液里蘸一下,最后放面包糠里滚一下; 3、锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可,捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可。 照烧鱿鱼筒酿饭 材料:鲜鱿鱼 2只 .粘米 半杯.糯米 半杯青椒 2只红椒 1大只洋葱 .半个冬菇 .4朵叉烧 .1两姜片做法:1、粘米和糯米混合洗干净,加入适量的水煮熟2、鱿鱼收拾干净,冲洗后沥干水份,加入姜片、料酒和酱油腌半小时3、冬菇泡好切粒;青、红椒、洋葱、叉烧切粒4、锅中加少量油烧热,把所有粒倒入锅中,加适量盐爆香5、接着把煮好的米饭倒入锅中,加入浓缩鸡汁和调味料炒匀6、把炒好的米饭酿入鱿鱼筒中,边酿要边压实,尽量酿得紧实一些7、鱿鱼筒表面刷上寿司酱油,放入烤箱200度烤20分钟 宫保鱿鱼 原料: 鱿鱼、胡萝卜、黄瓜、烤熟花生、干辣椒、菁选酱油、老抽、陈醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜 做法: 1、鱿鱼清洗干净,切好,调宫保汁,菁选酱油一勺,老抽半勺,陈醋两勺,糖两勺,一小勺淀粉,拌匀备用; 2、煮一锅开水,放入一勺料酒,放入鱿鱼,一打卷就马上捞出沥干水分; 3、不粘锅放油,小火煸香干辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡萝卜略炒,放入鱿鱼,和料汁,大火快速翻炒几下,放入黄瓜和花生,炒几下收汁即可。 清蒸大鱿鱼 原料: 鱿鱼、大蒜、红辣椒、香菜或香葱、酱油、蚝油、盐、糖、鸡精。 做法: 1、鱿鱼须洗净,大蒜和红椒切末; 2、锅中热一点儿油,把一半的大蒜和红椒放进去炒香,加入酱油蚝油,盐,白糖,鸡精。出锅放碗里,把剩下一半的蒜再加进去,备用; 3、蒸锅水开后放入鱿鱼,蒸五分钟即可; 4、取出鱿鱼,切成圈,摆盘,淋入之前准备好的蒜汁。 酱爆鱿鱼 原料: 鱿鱼、红椒、姜葱蒜、豆瓣酱 做法: 1、鱿鱼去膜后用刀划井字花纹,然后沿着花纹切开,切葱段,姜片,水烧至六分时倒入鱿鱼片和葱段姜片,直至水滚,滤干,待用; 2、红椒斜刀切好,备用,切一些葱段,蒜,准备好豆瓣酱,油锅内先爆香葱姜蒜,然后放一勺豆瓣酱; 3、油炒一下酱料后倒入烫好的鱿鱼,快速翻炒,快速放入红椒和葱,加少许糖和料酒,翻炒,起锅。 三杯鱿鱼 原料: 鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜 做法: 1、用刀在鱿鱼身上轻轻地划出网纹,用料酒盐酱油腌制20分钟; 2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁(料酒、酱油、糖、香油)到煮沸; 3、倒入鱿鱼翻炒到发白,再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。 三丝鱿鱼卷 材料: 鱿鱼2条 竹笋、胡萝卜各1个 香菇6朵 调味料:A料:芥末酱2大匙B料:五味酱3大匙做法:1、竹笋、胡萝卜分别去皮、洗净,均放入沸水中烫熟、捞出切丝;香菇泡软,切丝备用。2、鱿鱼洗净,去头部及外膜,以刀轻划交叉花纹再切块,放入沸水中汆烫,捞出、浸入冷水中泡凉,再捞出,沥干水分备用。3、鱿鱼摊平,铺入适量竹笋、香菇及胡萝卜丝包卷好,排入盘中,移入蒸锅中蒸3分钟,即可端出,待食用时沾上A料或B料皆可。 茄汁鱿鱼 配料:鱿鱼、柿子椒、番茄做法:1、新鲜鱿鱼切花刀。2、西红柿,青椒切块。3、鱿鱼在开水中过水,放入冰块水中片刻。4、锅中坐油见热,将青椒炒香,倒入西红柿,加少许盐,糖翻炒见汁。5、倒入鱿鱼卷,翻炒,加少许番茄汁,稍划炒均匀即可。 |
CopyRight 2018-2019 办公设备维修网 版权所有 豫ICP备15022753号-3 |