食材&配料：

鲑鱼800克、葱姜丝20克、生抽10克、葱姜汁30克、蒸鱼豉汁5克、盐、鸡精、料酒、 蛋清半个、生粉

做法：

把鱼宰杀好冲洗干净血水，去掉大骨，鱼肉片成片，留头尾摆好造型

鱼片控干水份后，加入盐、葱姜汁、料酒、蛋清、生粉把鱼腌制好

鱼头、鱼尾也一同腌制，摆到盘中，蒸锅上汽后蒸熟

另起锅烧热水，放入鱼片滑熟捞出控水，摆入盘中，用净锅加入葱姜汁、生抽、蒸鱼豉油调好味，淋入到盘中，放入葱姜丝泼热油即可上桌

XO酱炒花枝片

食材&配料：

墨鱼片280克、蜜豆150克、彩椒条、葱姜蒜片、XO酱15克、生抽、蚝油、味精、糖、葱油、水生粉

做法：

把墨鱼片化冻，冲一下水，蜜豆去筋骨，修一下两头

净锅烧热水，放入主配料过水，然后再过一下油，捞出控净油

锅留底油，放入小料炒香，加入XO酱、蚝油炒香，下入主配料，用生抽调味炒入味，勾薄芡后淋入葱油装盘即可上桌返回搜狐，查看更多