大白鲨（学名：Carcharodon carcharias, 英语：Great white shark），中国科学院动物研究所官方中文学名为噬人鲨[3]，中华民国中央研究院官方中文学名为食人鲨[4]，又名白鲛、食人鲛、白鲨，俗称白色死神[5][6][7]是一种大型的掠食性鲨鱼，出没于各个主要的大洋，在所有主要沿海表面水域都能找到。大白鲨最早的化石出现于中新世，是噬人鲨属（Carcharodon）唯一现存的成员，属于活化石物种。它的体型引人注目，成年时，体型较大的雌性个体可以长到6.4米(21英尺)以上，体重可达1,905-2,268公斤(4,200-5,000磅)。[8][9][10]然而，大多数都比较小，雄性和雌性平均测量为3.4至4.0米（11至13英尺）和4.6至4.9米（15至16英尺）[9][11]。

大白鲨体型庞大，是世上现存最大的掠食性鱼类，为许多海洋哺乳动物的主要天敌，另也会猎食海鸟和其他鱼类等一切能捕杀到的海洋生物。大白鲨与多数鲨鱼相同是机会主义者，于适当时机见到适合的猎物就会攻击，并无所谓理不理想的猎物。相较之下公牛鲨攻击人类的纪录远比大白鲨攻击纪录来的多，甚至有些公牛鲨攻击事件常被误认为是大白鲨攻击。[12]

此物种现被国际自然保护联盟列为“易危”，[2]同时亦出现在《濒危野生动植物物种国际贸易公约》的附录二中。[13]