皮蛋是两个！青椒4个！我这个青椒是比较辣的长条的茄子一个。茄子切成条！

皮蛋去壳！放在碗里备用！

热油！把香叶！葱！八角！花椒！炸出香味！然后捞出来！

茄子放进锅里炸一下！捞出来！沥油备用！

辣椒放油锅！把辣椒外皮炸透！捞出来备用

把辣椒外皮揭掉！备用！

炸好的茄子🍆手撕！一层辣椒一层茄子！生抽1勺！老抽一点点！白糖一点点！盐！

把皮蛋一切两半！放进去！开始擂！只要把皮蛋擂碎就好！但是不要太用力哦！皮蛋擂出来的好吃！不要切碎！那样就不好吃了！

放进去一点点香油 搅拌均匀即可！真的是超级美味！皮蛋的香味回味无穷！快点尝试做一下吧！