苹果电脑刻盘文件需要使用到刻录软件，常用的软件有iTunes和Disk Utility。这里分别介绍这两个软件的使用方法。

iTunes刻盘文件：

1. 打开iTunes，点击菜单栏上的File（文件）选项，选择New（新建）>Playlist（播放列表）。

2. 给这个播放列表取一个名字，然后拖入需要刻录的文件或歌曲。

3. 连接刻录机到电脑上，iTunes会自动识别刻录机。

4. 在左侧的播放列表中右键点击需要刻录的播放列表，选择Burn Playlist to Disc（刻录播放列表到光盘）。

5. 在弹出的窗口中选择刻录速度，并选择Burn（刻录）即可开始刻录。

Disk Utility刻盘文件：

1. 打开Finder（查找器），在左侧导航栏中选择Applications（应用程序）>Utilities（实用工具）>Disk Utility（磁盘工具）。

2. 连接刻录机到电脑上，Disk Utility会自动识别刻录机。

3. 在Disk Utility中选择需要刻录的文件或文件夹，并将其拖到左侧的设备列表中的刻录机上方。

4. 在左侧设备列表中，选择刻录机，然后点击右上方的Burn（刻录）按钮进行刻录。

以上是两种常用的基本方法，但具体操作流程可能因为软件版本等原因而略有不同。相比于Windows系统，苹果电脑的刻录过程较为简单，只需连接刻录机并选择合适的刻录软件即可完成刻录文件。