老北京豆汁和豆浆的区别 |
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吃法不同
一般喝老北京豆汁得配切得极细的酱菜,夏天多用苤蓝,讲究的要用老咸水芥切成细丝,拌上辣椒油,还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈,风味独到。 而豆浆和油条一直是早餐的标配,还可以搭配馒头、面包等淀粉类食品,这样豆浆中蛋白质等营养在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解作用,更容量吸收。
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