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1、首先，阿克苏冰糖心是果肉一公分之内出现小颗粒冰糖心，属于水果的糖化现象，是真正的“冰糖心”。而水心病苹果在中间呈现聚集糖化，那就是缺钙脱钙的表现，病部果肉的质地较坚硬而呈半透明状，以果心及其附近较多。

2、得了水心病的苹果，在树上不等采摘时已发生病变，采摘下来后不出一个月，果心就会成为褐色开始腐烂变质，非常不耐储存。而阿克苏冰糖心苹果可以从11月采摘后一直保存到来年的3月份，如果是得病的苹果，根本不可能保存这么久。

?得了水心病的苹果

3、得了水心病的苹果在果心处透明状果肉面积较大，很硬，病果由于细胞间隙充水而比重大，病组织含酸量特别是苹果酸的含量较低，并有醇的累积，味稍甜，同时略带酒味。而阿克苏冰糖心吃起来除了浓郁的果香外，口感非常脆甜，沁人心腑。

正宗的阿克苏红富士苹果具有这些特征

果面：阿克苏苹果套袋的称为套袋果，不套袋的称为光果，我个人比较喜欢不套袋的光果，由于没有套袋，阳光风沙雨雪直接孕育出来的味道比较丰富一些，但表面粗糙一些，因为灰大显得脏兮兮。套袋果更好看一些，但少了一些果香。

果香：自然成熟的阿克苏冰糖心，闻起来有很浓郁的果香。

色泽：洗净或擦净后的阿克苏苹果，色泽光亮，表面有一层天然的果蜡。

口感：阿克苏苹果果肉细腻，肉质色泽略黄，咀嚼后基本无残渣，果核小，靠近心的地方由于有冰糖心，不仅不酸，反而更甜。

上市时间：阿克苏苹果每年10月25日后才开始采摘，11月初上市。

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