维生素C制剂过期后不可以吃，如果误吃，可能会对人体产生不良影响，如引起腹痛、腹泻等。如果出现不适反应，需要及时到医院普通内科等科室就医，由医生进行针对性治疗。

维生素C属于水溶性维生素，缺乏者可遵医嘱适当补充维生素C，能够增强血管弹性，还能参与胶原蛋白合成，增强人体对铁元素的吸收，一定程度上有预防贫血的作用。但维生素C制剂过期后不能吃，因为过期后的维生素C制剂对人体的作用已大大降低。并且药物性质也发生了改变，或者发生霉变、污染等，可能会引起机体不良反应，如刺激胃肠道出现恶心、呕吐、腹痛等症状，对人体健康不利。

需要注意的是，无论药物还是食物，只要是过了保质期就可能发生变质，此时均不可以吃。因此，服用药物之前一定要仔细查看是否在保质期内。并且还要严格遵医嘱服用药物，不可以自行增减药物剂量，避免出现药物不良反应。患者在服药期间，还需要注意观察自身的症状，出现不适表现时应该及时就诊治疗，做好个人护理。