很多很多年以前，当我还是初中生的时候，雀巢三合一速溶是我的咖啡启蒙。再后来很多年虽然也喝，但是却爱不起来，毕竟那时候也没有太多选择。工作以后的各种新鲜研磨、现调、挂耳等等获取很方便，口感上比以前的速溶咖啡也好得多，所以很多年没再碰过速溶。

买冻干纯属偶然，是听一期播客节目时被安利的，详细地讲了冻干的发展、工艺等。好奇之下，下单了几瓶尝试一下（毕竟多买有折扣嘛）。冻干的颗粒是不均匀的，但是却极易溶于水或牛奶，而且对温度没啥要求，哪怕是冷藏的牛奶，倒进去后搅一搅也融化得挺快，这一点跟以前蒸馏工艺做出的速溶咖啡还是有很大差别。

口感方面，这款雀巢金牌冻干咖啡属于清爽偏酸型的，适合直接加水（冷热均可）后直接喝。1杯需要2g，理论上这瓶80g的冻干，可以冲40杯咖啡出来。