来源：中国咖啡网: 咖啡用品 > 咖啡机 > 作者：editer 2023-10-05 我要评论

　　图片来源:slayerespresso.com

　　照片来源：http://www.seriouseats.com

　　图片来源：http://espressovivace.com

　　斯莱尔变压萃取超级浓缩咖啡机(SLAYER ESPRESSO MACHINE)，是由组建于美国西雅图的同名公司于2008年初推出的新型浓缩咖啡机。与以往浓缩咖啡机概念不同的是，它打破了恒压萃取的理论，模仿拉杆机的压力曲线，在传统意式浓缩咖啡机的冲泡头上增加了手动调节阀，因此，在萃取浓缩咖啡的过程中，水泵提供的压力由操作人员根据自己的理念手动于0~12巴之间可调，从而控制浓缩咖啡出品的压力和流速，获得膏状般咖啡萃取物，萃取的浓缩咖啡的油脂crema极为丰富，口感独特。

　　由于它为咖啡师提供了更大的创意空间，外观造型又极为精致、典雅，一经问世就受到媒体、咖啡师们的追捧，被称作咖啡机中的法拉利，目前全美仅有二十台机器在用。在2009~10年4月份的美国精品咖啡协会SCAA年会暨展会中，斯莱尔咖啡机的展位前人头攒动，整个展位被围得水泄不通，可见人们对这一新机型的极大兴趣。不过限于孤陋，笔者在中国国内目前尚未见到此机型，非确认消息称在中国上海有家美国咖啡公司有一台。

　　笔者称其为超级浓缩咖啡机，一是因为它是超越恒压萃取的变压萃取机;二是因为其价格也超级昂贵，斯莱尔超级浓缩咖啡机目前在美国的售价高达18000美元。

　　位于意大利Florence山脚下的La Marzocco公司，自1927年由Giseppe和Bambi生产其第一台意式浓缩咖啡机以来就以精细的手工工艺著称。2009年10月，LA Marzocco公司在米兰展会上也推出了其2010年全新机型STRADA变压萃取浓缩咖啡机。随着变压萃取理论的兴起和变压萃取浓缩咖啡机的出现，“咖啡运动”第四浪潮的春天即将来临。

　　图片来源：gizmodo.com

　　优酷网上SLAYER的视频地址：

　　http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMDM3Njg0.html

　　http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMDY4NjMy.html

　　http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMTg4Mjg4.html

　　优酷网上STRADA的视频地址：

　　http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ5OTY0ODky.html

　　http://v.youku.com/v_show/id_XMTUwMDM5NDYw.html

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 哪个牌子的黑咖啡好 美幸咖啡 咖啡保护肝 酒店磨咖啡 咖啡豆羊 德龙咖啡机研磨刻度 茶可以冲泡咖啡吗 胶囊咖啡机去水垢 手工蛋糕手工咖啡 瑞幸咖啡认证表怎么上传 杭州咖啡招聘 奇遇咖啡怎么样 咖啡倒放是什么意思 复古咖啡杯 咖啡厂介绍 别克咖啡案 班莎咖啡 有甲状腺可以喝黑咖啡吗 咖啡亲子制作过程 雅曲咖啡壶

转载请注明出处。

2015-07-07 18:57:53

1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任；3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。