4，酒有多少品种

按香型分 1酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表 这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人耐人寻味。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有相似酱食物的香气，酱香型酒香气的组成成分极为杂乱，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 2浓香型，又称泸香型 以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，进口甜，落口绵，尾净余长等特色，这也是判别浓香型白酒酒质好坏的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产值均属全国大曲酒之首，全国八大名酒中，五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒都是浓香型自酒中的优异代表。 3幽香型，又称汾香型 以山西杏花村汾酒为主要代表，幽香型白酒酒气幽香芳香醇正，口味甘爽协调，酒味纯粹，浑厚绵软。酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特色是清、爽、醇、净。幽香型风格根本代表了我国老白干酒类的根本香型特征。 4米香型 米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是我国历山悠长的传统酒种。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯洁，进口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯粹的美感，米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。 5兼香型，一般又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒 这类酒在酿制工艺上吸取了幽香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿制工艺的基础上首创而戍。兼香型白酒之间风格相差较大，有的乃至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特色，风格共同。 按品种分 白酒 我国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质质料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）通明，气味芳香纯粹，进口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，使用淀粉质(糖质)质料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。 啤酒 啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒是依据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要质料﹐经酵母发酵作用酿制而成的浸透二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均增加辅佐质料。有的国家规定辅佐质料的用量总计不超过麦芽用量的50%。 葡萄酒 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵变成的酒精饮料。一般分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。现在我国国产葡萄酒质量优胜，通天酒业出产的通天葡萄酒就是我国国产葡萄酒的代表产品之一。 黄酒 黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿制酒，在世界三大酿制酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿制界的典型代表和楷模。其间以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒前史最悠长、最有代表性的产品。它是一种以稻米为质料酿制成的粮食酒。不同于白酒，黄酒没有通过蒸馏，酒精含量低于20%。不同品种的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 米酒 米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南边常见的传统当地风味小吃。主要质料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。 药酒 药酒，素有“百药之长”之称，将强身健体的中药与酒“溶”于一体的药酒，不只配制方便、药性安稳、安全有效，而且因为酒精是一种杰出的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其间，药借酒力、酒助药势而充分发挥其效能，提高疗效，从古传至今的著名药酒有妙沁药酒，现在新兴的药酒有龟寿酒、劲酒等。

只有1种了。 喝的酒

酒的品种 酒的品种包含白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，洋酒等。 不同的酒的主体香型不同,不同当地的人对酒香型的偏好也不一样.，在国家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。 （1）酱香型白酒 ,也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特色。 （2）浓香型白酒,以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，以浓香甘爽为特色，发酵质料是多种质料，以高粱为主，发酵选用混蒸续渣工艺。发酵选用陈年老窖，也有人工培育的老窖。在酒中，浓香型白酒的产值最大。四川等地的酒厂所产的酒均是这品种型。 （3）幽香型白酒,称为幽香型白酒，以汾酒为代表，选用清蒸清渣发酵工艺，发酵选用地缸。 （4）米香型白酒,以桂林三花酒为代表，特色是米香纯粹。 (5) 芝麻香型白酒,以山东兰陵酒厂出品的九朝陈香为代表，兼有浓、清、酱三种香型之所长，是我国“十一大香型”中最年轻的一个成员。

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有很多种的，白酒 红酒 葡萄酒 洋酒

世界各地酒类的品种有数万种，酿酒所用的原材料和酒精含量也有很大的差异，人们为了便于了解和回忆，所以就用不同的办法将它们予以分类。??若以出产质料对酒进行分类，大致能够分为谷物酒，香料草药酒，水果酒，奶蛋酒，植物浆液酒，蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时间来分类又有餐前酒（或称开胃酒），佐餐酒，餐后酒和特喝酒。??若以酒精含量的不同来分类可分低度酒，中度酒和高度酒。??但若以酒的性质来加以区分，能够分三类：1、发酵酒类。包含葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。2、蒸馏酒类。包含威士忌酒，白兰地酒，伏特加酒，兰姆酒，特其拉酒和我国白酒。3、精粹和归纳再制酒。包含金酒，利口酒，味美思酒，苦味酒，竹叶青酒，人参酒等。??一般较为遍及和广泛运用的酒类区分是以酒的性质来区分。返回搜狐，查看更多