提起威士忌是什么酒，它有哪些特点时，无论新晋酒客，还是资深老饕，都有说不尽的热点话题。初次接触威士忌的品鉴者，往往更关心威士忌是什么酒类，究竟属于红酒还是白酒。而资深酒客并不会纠结威士忌是什么酒，它与红酒、白酒谁更好喝，也不会在意威士忌分类、鄙视链啥的。他们更为聚焦那些风味独到、口感上乘的经典臻酿，比如Dewar's帝王二次方系列，并探索更多有趣味又好喝的品鉴方法。

　　威士忌是什么酒，属于红酒还是白酒呢？其实吧，威士忌与这两者并无归属关系。无论是原料取材、酿造流程，或是酒香风味、口感体验，还是品鉴方法、消费场景之类的，威士忌均与红酒、白酒迥然各异。

　　红酒本质上是一种葡萄酒，以优质葡萄为原料，经过发酵、熟成等工艺酿造而成。由于未经蒸馏，红酒酒精含量并不高（通常为十几度），品鉴起来略带酸涩、清甜之感，比较适合享受微醺体验的新晋酒客。

　　白酒是一种本土化、深受老一辈人喜爱的烈性蒸馏酒，其讲究天时地气、巧工美材，需精选优质谷物（主要为高粱、大米、小麦等），历经制曲、发酵、蒸馏以及陈酿、勾兑等工序，给人醇和绵软、回味悠长之感。

　　威士忌是什么酒呢？其实吧，它是一种以谷物为原料、受众广泛、好喝且适合分享的经典烈酒。尤其是年轻一代，在他人分享威士忌的过程中，既可纯饮，亦可加冰、加水，或采用半冰半水的饮法，自由随性尽享美酒魅力。而在众多威士忌中，Dewar's帝王二次方系列凭借着匠心技艺、与众不同的风味、口感，始终令威士忌爱好者心心念之。

　　威士忌是什么酒，相较白酒、红酒，其独特之处在哪里呢？接下来就以Dewar's帝王调和威士忌为例，来详细谈一谈。Dewar's帝王酿制的每一款调和威士忌，除了精选优质基酒，还通过“二次陈酿”或“四次陈酿”工艺，令不同基酒沉淀、融合出迷人风味、醇顺口感。

　　“二次陈酿”工艺传承自酒厂首任调和大师A.J Cameron，他将不同原酒单独陈酿、调配，再进行过桶、熟成，令酒液口感纯顺、更易入口。基于此，酒厂陆续推出了Dewar's帝王白牌、8年、12年等破圈酒款。

　　本世纪初，Dewar's帝王以创新技艺重新诠释了威士忌是什么酒。酒厂首任女性调和大师Stephanie Macleod站在前辈肩膀上，开创了“四次陈酿”工艺：（1）将基酒（单一谷物、单一麦芽）各自陈酿；（2）混合谷物、混合麦芽二度陈酿；（3）混合谷物与麦芽共同陈酿；（4）在雪莉桶中过桶、熟成。

　　在精妙工序、时光沉淀下，威士忌酒液的色泽清透迷人，犹如午后阳光，令人一眼就陷了进去。同时，其纯顺风味、丝滑口感更进一步。比如Dewar's帝王二次方系列21年，入口顺畅，谷物与麦芽的香甜气息连绵不绝、层次分明。细细品味，你还能感受到核果、肉桂的香气，余韵悠长，仿佛开启了一场难忘的感官之旅。

　　如果你想进一步体验调和威士忌是什么酒，还可以品鉴一次Dewar's帝王二次方系列32年。它的酒龄比21年更长，过桶用的是Pedro Ximenez雪莉桶。这种雪莉桶可提升酒体的厚重感与甜度，丰富其风味。

　　因此，在品鉴这款臻酿时，除了淡淡的烟熏味、果香味，你还能感受到浓香醇熟的糖蜜味。同时，它也有着Dewar's帝王标志性的顺滑口感。总之呢，如果你不知道威士忌是什么酒，不妨去品鉴一次Dewar's帝王经典臻酿。当然，就像潮流穿搭有复古风、轻奢风等不同风格，好喝的美酒佳酿也远不止威士忌、白酒与红酒。或许，品酒的乐趣无关乎威士忌是什么酒。只要你大胆尝试更多可能性，便可切实感受不同酒款的魅力。

　　（来源：看头条网）

责任编辑：孙青扬