其实我们现在所见到的“安徽牛肉板面”，最开始并没有牛肉，“板面”的发源地也是在安徽省的太和县，当地吃的是“羊肉板面”，后来传到了河北地界，因为羊肉的膻味使很多人不喜欢，后来便改成大伙都可以接受的牛肉。

也有一说，“板面”是张飞因为厨子做饭慢，将面团胡乱摔打，后来发现这种面条非常筋道，且做起来简单，就流传了下来。但毕竟这只是民间传说，真实情况我们也无法考究，听个乐子便是。

遇到这样的情况，安徽人民不窝心吗？

实际上皖南和皖北地界比较尴尬，虽为一省，实际上却有着

南、北、中

之分，

皖北地区表示我们只吃“羊肉板面”

，牛肉的跟我们没关系，皖中与皖南地区的安徽人就更不用说了，很多人都没有听说过板面这种食物。

就像是甘肃人民开的《兰州拉面馆》一样。

关于为啥一个外省板面火在河北了，我特地问了一位河北的朋友，他是这么跟我分析的：

最大的可能就是，板面的做法简单，本来就符合大众口味，对于喜好面食的河北，受欢迎也是自然的。

再加上河北本地美食稀缺，对于外部美食文化接纳性强，让“安徽板面”扎根在河北也算是情理之中。

不信让“板面”去其它省份试试，问问河南的胡辣汤干不干？东北的锅包肉干不干？北京的卤煮火烧干不干……

也对，本地的美食特产竞争还那么激烈，哪能给“外来户”机会？

河北省地势居中，又紧邻首都北京，为什么能发展到如此低调的地步呢？

简单来说，河北人民的归属感太低，从清代开始，河北省就经历过太多的动荡，

光是省会就换了数次

，从保定府开始，迁至

天津-北平（京）-天津-保定-邢台-北平-天津-保定-石家庄

，每一次走马灯似的动迁，对河北省文化造成的影响都是大范围的。

所以说，在中国可以说是

“没有河北菜”，“没有河北方言”，

他们出门都是这么自我介绍的：我是保定人，我是石家庄人，我是秦皇岛人……鲜有人说自己是河北人的。

其实如果说河北省没有上得了台面的美食，难免是有些断章取义了。

实际上经过长时间的历史文化沉淀，当地的美食小吃也有不少，像

驴杂汤、驴肉焖子、驴打滚

等，我都在当地吃过，味道也是数一数二的。

说到底，就是没有一个好的契机，来让整个河北省的小吃凝聚到一起，发扬光大，可能最重要的原因，还是缺少的那一份“归属认同感”吧。

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