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沈一点青岛 · 食鉴出真知

所有的食物都是上帝的恩赐

挑剔是比较低的鉴赏阶段

哈喽，大家！许久不见，天气真的是越来越寒冷了，据说这几天又有一股冷空气来袭。亲爱的们，出门记得穿秋裤，当然还需要多多吃饭储蓄热量，好度过寒冬。

今天小编也是带来了你们最最最喜爱的零食大百科时间！还记得上一期的零食嘛，没错！是它是它就是它，金黄酥脆，入口即碎，让人欲罢不能的——薯片。

上一期小编特地为大家简单介绍了薯片的前世今生，今天呢就为大家讲讲薯片的几大种类到底是什么？

普通薯片

普通薯片，顾名思义就是大家平常最常吃到的，袋装薯片。最典型的乐事薯片为例，大批量生产，土豆洗净去皮下油锅沥干装袋，全自动化流水线一气呵成，成品含油量在30%至40%。普通切片 ，油锅相对维持在较高的恒温，薯片中的水分会瞬间被蒸发掉（土豆含水量从80%骤降至2%），薯片会“哗”地吸饱油分，所产出的薯片， 质地较薄，表面光滑 。

手制切片 薯片

通常是土豆不去皮切片，因而保有更强的薯味；分批进油锅的小批量 “ 作坊式 ” 生产，也意味着油锅温度较低，薯片炸制需要更长时间，土豆中的淀粉能够充分溶解（淀粉含量减少后，薯片会更加酥脆），这直接导致了薯片形态和风味的变化： 含油量较少，形状不规则，表面凹凸不平，薯片质地则更厚更硬更有嚼劲，脆口程度上亦更胜一筹，并带有淡淡的焦香。

波浪厚切薯片

切片薯片中，另有一种常见的形态，是 波浪厚切 ，指的就是那些表面有波纹、一棱一棱的薯片。波浪厚切一般是用来蘸酱吃的 ，尤其是 洋葱酸奶油酱，简直是经典款中的经典款。

非油炸薯片

比较常见的是烤薯片，简单来说就是把土豆片淋上油、进烤箱烤到干，比传统制法的油量会少掉60%左右。

知道了这么多种类的薯片，是不是你们已经迫不及待的想要买几种尝一尝呢？下面就为大家继续介绍几款超人气薯片，供以选择。

1

韩国好丽友market O有机奶酪烤薯片

MARKET O是好丽友旗下的健康品牌，有自己的高级餐厅，所有的美食都走纯天然的路线，食材都是全部来自韩国首个享有有机农认证的Market O有机农场里。这款薯片使用的是顶级的高达干酪，新鲜有机土豆，非油炸，碳烤而制，口口酥脆，关键是热量低无负担。

2

Royce 巧克力薯片

ROYCE’最有名的生巧克力在大家心里地位早已坚不可摧，凭借优良的血统和好出身，ROYCE家的巧克力薯片最近的火热程度也绝不亚于它们家的生巧！被巧克力包裹的马铃薯片，薯片的脆和巧克力的香浓丝滑交织在一起，甜甜咸咸交织在一起，不会觉得腻，还会很上瘾！

3

Yama Yoshi 山芳制果薯片

YamaYoshi 山芳制果出品的薯片，胜在不随波逐流独树一帜的口味上！单从调味上讲，亚洲风味已经完胜了。

4

Tyrrells泰瑞薯片

不要以为薯片不能成为特产，Tyrrells泰瑞就是从一个小农场起家，但是却很有口碑。它们的工厂位于Herefordshire的乡间，只从当地农民那里进货采购食材，不使用人工添加剂，很健康。包装设计也是要多文艺有多文艺，随便和什么摆在一起咔咔咔拍下来都是文艺大片！

5

Popchips veggie chips天然健康低卡蔬菜薯片

水果姐Katy Perry代言的薯片，由非转基因土豆等9种蔬菜混合制成，比如甜菜，红辣椒，菠菜，西红柿，豌豆，南瓜，鹰嘴豆等等，都是超级健康的食材！非油炸，无人工色素，无反式脂肪，比起其他薯片来说少了百分之五十脂肪含量，全部由天然成分所制成，无任何人工添加成分，非常的健康，不会让你有负担！

6

西班牙Torres多瑞士薯片

被称为“怪味薯片之王”的西班牙Torres多瑞士薯片总是创造出一些千奇百怪的口味，比如开心果味、核桃味、盐花生味、杏仁味等，但最奇葩的一种首推黑松露味，听起来有点小奢华，打开尝过之后你才会明白神马叫做“给你全新的味觉体验”。

图文：来自知乎

编辑：大B

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