再过两天就要迎接除夕了，也就意味着第十八届西点世界杯（Coupe du Monde de la Pâtisserie）将正式敲响冠军争夺的战鼓！

30多年西点征程，

守护每一个甜点师之梦

“西点世界杯”是由传奇西点大师，拥有双品类“法国手工业MOF奖”头衔(1972年顶级甜品工匠 & 1976年顶级冰品工匠)的Gabriel Paillasson先生于1989年创办。

赛如其名，这是一场国际性联动的比赛。

由全世界甄选的国家和地区代表队参与，象征着烘焙界至高荣誉之一，并具有强大的知名度和影响力。

每两年举办一次，在经历国家级选拔赛、洲际赛后，大家相聚于法国里昂最终角逐桂冠。

从考验烘焙、冰淇淋、甜品、巧克力的技术，到创意惊喜的风味搭配、质地设计，再到临场发挥的应对状态，其背后是每一位甜点师不断锤炼自身本领付出的漫长岁月。

所以在他们心中，这场比赛意义非凡。

有意思的是，每次决赛时间都会选在餐饮服务领域备受瞩目的国际贸易展“国际酒店餐饮业博览会（SIRHA）”举办期间同步进行。

这对于现场的观众来说，可谓目不暇接。

但对于我们这些无法到场的小伙伴来说，最精华的部分，直播中就能给到。

届时伊莎莉卡将全程直播，也很感谢此次直播独家冠名伙伴廸比克的支持。

大家直接预约，我们将在视频号直播。

今年决赛时间是北京时间2023年1月20日和21日，刚刚好撞上了除夕，无形中也让守岁活动更丰富了。

10个小时，7大关卡比拼

本届西点世界杯决赛将由18支队伍，分两天比拼。

分组情况

第一天（1月20日） ▼

意大利队、美国队、英国队、智利队、菲律宾队、埃及队、中国台北队、毛里求斯队、摩洛哥队

第二天（1月21日） ▼

哥伦比亚队、加纳队、阿根廷队、韩国队、日本队、马来西亚队、加拿大队、突尼斯队、法国队

中国队由于疫情原因，没能参加亚洲西点杯的比赛，为此也无缘总决赛，不过亚洲队伍表现亮眼，进入了5支队伍，还是值得期待的。

每一支队伍中，都包含了1位巧克力师、1位糖艺师和1位冰淇淋师，在相互合作中应对以“气候变化”为主题的7个项目。

1. 巧克力蛋糕 *3pc

2. 冰淇淋蛋糕 *3pc

3. 棒棒糖 *26pc

4. 餐厅甜品*10pc

5. 糖艺showpiece *1件（高度165cm）

6. 巧克力showpiece *1件（高度165cm）

7.冰雕showpice*1件（底座50cm）

10个小时，这任务量可谓非常高了！

关键是每一个项目考验的核心原料还都不太一样。

如巧克力蛋糕、巧克力showpiece自然是对巧克力调温、塑形的把握；冰淇淋蛋糕则是对于果泥风味搭配的构思；餐厅甜点中则强调了乳制品的使用……

事实上，在所有的项目中，我一直认为乳制品算是一个应用占比较多的关键原料。

很大一部分原因在于它自己的分类也多，如稀奶油、黄油、奶油芝士等，可以帮助不同的产品增添乳香风味、优化细腻口感、设计美观装饰，妥妥的加分选择。

而西点世界杯作为一场高规格的赛事，自然也是需要很多原料商、设备商的鼎力支持。

此次支持这场赛事的乳制品原料商是——廸比克。

百年乳品 专业保障

还记得新年伊始，廸比克就带来了两款新年蛋糕，利用优质的系列乳制品完美呈现了作品的轻盈醇香。

而认真看的小伙伴们也一定不会遗漏掉这样的关键词——“西点世界杯指定乳制品”。

凭借着产品的醇正欧洲风味和卓越稳定性，廸比克成为了西点世界杯的官方合作伙伴。

以使用率高的稀奶油来说，源自荷兰黄金奶源带牧场，质地细腻，口感轻盈，品质稳定，可与众多食材搭配，其高效的打发率也能帮助节省操作时间，是国内外许多优秀烘焙师的选择。

当然对于我们观赛的群众，最重要的是“看”！

所以重点来了，注意看！

1

直播时间：

1月20日（周五）16：00开始

1月21日（周六）16：20开始

时间上，由于是在法国进行的决赛，所以与国内有7小时时差。为了能有更好的观看体验，我们将直播开始时间定在了品评作品的时候。

2

此次直播将邀请到伊莎莉卡烘焙网创始人於刚为大家解说，还将连线参加过的中国队队员、教练、评委进行采访和分享。此外，直播中会有翻译在同步比赛。

3

直播中，设有法国比赛现场连线环节，与前往法国的菲仕兰烘焙技术经理Andrew Ma一同逛展观赛。

Chef Andrew Ma

4

观看之余，不忘福利相送。2天6轮互动抽奖等待你的解锁，奖品非常多，有so good 2023年第一期、Debic奶油套装、法芙娜巧克力、模具等。

最后！

送出廸比克塑型稀奶油1份+甘那许模具1个。

18支队伍，18种不同创意演绎，不知道选手们会带来怎样精彩的表现？

有些许的迫不及待了呢，~