长期吃薯片是真的会致癌，薯片在主要是通过烤制和油炸制作而成的，其中含有丙烯酰胺成分是属于致癌物的一种，薯片属于垃圾食品，对身体的危害是比较严重的。在日常生活中最好不要长期吃薯片，会造成脂肪堆积、营养流失、出现癌症等情况的发生，平时可以多吃新鲜的水果或者是蔬菜，其中都含有大量维生素和各种微量元素，能够补充身体所需的营养。