解说词是口头解释、说明事物的文体。往往事先拟好文稿，通过对事物的准确描述、渲染，感染观众或听众，使其了解事物的实情、状态和意义，力争收到宣传效果。解说词有电影、

电视解说词

、文物古迹解说词、专题展览解说词、幻灯解说词、导游解说词等，帮助观众在观看实物和形象的过程中加深感受，发挥视觉作用的同时发挥听觉作用。解说词是视觉感受的补充。解说词这种文体有如下特征：(一)通过口头语言宣传教育群众，读起来上口，听起来顺耳。(二)对实物和形象的解说，以实物和形象为表达的依据，结构不苛求严谨，段落之间不苛求紧扣，但叙述形象要完整、逼真。

[1]

中文名

解说词

对    象

人物、

画面

旅游景观

内    容

讲解

性    质

应用性文体

释    义

口头解释、说明事物的文体

作    用

发挥对视觉的补充作用

其作用有二：一是发挥对视觉的补充作用，让观众在观看实物和形象的同时，从视觉上得到形象的描述和解释，从而受到感染和教育；二是发挥对听觉的补充作用，即通过形象化的描述，使听众感知故事里的环境，犹如身临其境，从而达到情感上的共鸣。

解说词

解说词

解说词是配合实物或图画的文字说明，便于观众一目了然。一般用不多的文字把实物介绍给观众，使观众借助简明的文字介绍，对实物或图画获得深刻认识。

解说词

解说词是按照实物陈列的顺序或画面推移的顺序、时间顺序编写的。陈列的各实物或各画面有相对的独立性，反映在解说词里，应该节段分明，每一件实物或一个画面有一节或一段文字说明。在书面形式上，或用标题标明，或用空行表示。

解说词

用来介绍风景名胜解说词，最好能引人入胜。上面这一段特色，一是简括。因为是配合画面解说的，用不着太仔细，只要提示一下就行了。二是抓住特点。例如只用三句话，就把三个峡的各自特点概括出来了：一个“宏伟雄壮”，一个“幽深秀丽”，一个“滩多险峻”，既准确又鲜明。三是开拓听者的想象。一些语句诱发听者去联想

神女峰

的传说，李白、

杜甫

等诗人的诗词佳句，历代画家描绘三峡的名画……

就电视专题片的解说词而言，它是对电视画面内容的文字解释和说明。例如

电视片《壮丽的长江三峡》解说词

这三个峡各有其特点。瞿塘峡以宏伟雄壮著称。

巫峡

以其幽深秀丽而闻名。

西陵峡

则是滩多险峻惊人。三峡胜景丰富多姿。更有许许多多的名胜古迹，流传着奇妙动人的神话故事，令人无限神往。古往今来，多少诗人画家、名士高人慕名而来，为其吟诗作画，描绘和赞美它的千姿万态。游览三峡，饱览奇光异景，是一种非常美妙的享受。

谈网视频《采桂花》解说词

“古代就有咏桂的诗作，如《江南靖士诗稿·

桂花

》：‘

瑶树

静当严序来，千花杀后有花开。清贞更造

清芬

境，大地萧条赖挽回。’”

参考资料

1

刘建明，王泰玄等

．宣传舆论学大辞典

：经济日报出版社

，1993－03

电影解说词

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电影解说词是电影播(映)出过程中配合画面同时播出的一种说明性语言。较常用于新闻纪录电影，科学教育电影等传播形式中。它的主要作用是介绍和叙述单纯用画面无法表达的内容，如新闻要素、节目内容。有时也通过解说词抒发编导者的感情，或者就节目内容发表一些议论。其目的是向观众作进一步的说明解释，帮助他们加深对画面内容的理解，增强画面形象的感染力。

[1]

中文名

电影解说词

定    义

电影播(映)出过程中配合画面同时播出的一种说明性语言

出    处

《新闻大辞典》

早期电影是无声片，直到本世纪20年代才出现有声电影，也才有了电影解说词。解说词广泛用于电影。有些广播节目也使用解说词，增强听众对节目内容和音响的理解、记忆。解说词不是一种可以独立的有逻辑的文字作品，它必须配合画面才能发挥作用，因此要求紧扣画面内容，连行文的长短，播读的节奏也有严格限制，要求同画面有机结合。在内容方面不能重复画面内容，不要过直过露，而重在交待画面的背景材料，补充画面上所缺少的事实、知识、资料，从而扩大画面的表达能力，触发读者的联想，演化主题。一般将解说词的文字本也称为“解说词”。

[1]

参考资料

1

甘惜分

．新闻大辞典

：河南人民出版社

，2002 - 11

解说词是对人物、画面、展品或旅游景观进行讲解、说明、介绍的一种应用性文体，采用口头或书面解释的形式，或介绍人物的经历、身份、所做出的贡献(成绩)、社会对他(她)的评价等，或就事物的性质、特征、形状、成因、关系、功用等进行说明。

解说词是对人物、画面、展品或旅游景观进行讲解、说明、介绍的一种应用性文体，采用口头或书面解释的形式，或介绍人物的经历、身份、所做出的贡献（成绩）、社会对他（她）的评价等，或就事物的性质、特征、形状、成因、关系、功用等进行说明。

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解说

[jiě shuō]

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汉语词语

解说，

汉语成语

，拼音是jiě shuō，意思是口头上解释说明；以评注说明或解释。

中文名

解说

外文名

explain；comment、narration

拼    音

jiě shuō

基本解释

口头

说明

解释

方法分类

概括解说、定义解说、分类解说等

名著出处

《

后汉书

日本語

ナレーション

解说是一种解释说明事物、事理的表述法。它往往用言简意明的文字，把事物的形状、性质、特征、成因、关系、功能等解说清。它是

说明文

的主要表述方法。议论文和

记叙文

中也常用到。解说的方法有概括解说、定义解说、分类解说、举例解说、比较解说、数字解说、图表解说、引用解说等。

1.动词。口头上解释说明某一件事情或现象，或者分析。

2.名词。一种专为别人解释说明的人。

3.名词。专为别人解释说明的人所从事的行业或工作。

如：体育解说、篮球解说、足球解说、乒乓球解说、 娱乐解说、游戏解说、视频解说、

DOTA解说

、

LOL

解说WAR3解说等等。

4.名词。注释，解释说明某一事物或现象。如：图表解说、图文解说等。

1.

。

汉

荀悦

《汉纪·景帝纪》：“梁内史

韩安国

亦因长公主解说，

梁王

卒得不治。”

刘揆一

《黄花岗之役》：“天津、保安之驻军，亦相继而起，袁乃借口北方不得不赖一己之坐镇。蔡汪两专使亦电南京，为之解说，于是

参议院

议允袁在北京就职。”

2.解释说明。

《后汉书·杨厚传》：“统作《家法章句》及《内谶》二卷解说。”

宋

晏殊

《

菩萨蛮

》词：“人人尽道黄葵淡，侬家解说黄葵艳。”

《

东周列国志

》第一回：“次日早朝，三公六卿，齐集殿下，拜舞起居毕。

宣王

将夜来所闻小儿之歌，述于众臣：‘此语如何解说？’”

清

李渔

《风筝误·遣试》：“这样诧异的事，教我也解说不来。”

巴金《

家

》三二：“他的解说很动人，这是经过整夜准备的。”

3.舒解

。

《诗·

小雅·何人斯

》“尔还而入，我心易也” 汉郑玄笺：“女行反入见我，我则解说也。”

《史记·梁孝王世家褚少孙论》：“太后乃解说。”

4.

，

。

《周礼·春官·司常》“建廞车之旌” 汉郑玄注：“葬云建之，则行廞车解说之。”

陆德明

释文：“说，吐活反。”

《舌尖上的中国》解说词有多优秀？

凌晨，天还没有亮，家住山区的张金角已经起身，招呼着伙伴们一起进山。15公里的山路，对于已经上了年纪的老大来说，已经逐渐成为不小的负担。太阳升起的时候，他们拨开晨雾，来到幽静的山谷。今天，他们到这里是想碰碰运气，寻找一种传说中的独特食材：来自东土大唐的唐三藏。 而此时的张银角正在家中忙忙碌碌得刷锅烧水，进行着准备工作，等待总是让人非常难熬，为了每年这一季的唐三藏，张家上下忙得不可开交，而辛劳之后，迎接他们 的是千百岁的寿命，银角蹲坐门前，布满皱纹的脸上露出了满足的微笑。 一大早，镇元大仙就来到了他的院子里打理自家种植的人参果树，生在在海拔三千米的人参果实呈娃娃型，光润甘甜，且异常鲜美。人参果的采摘期很短，错过了这一次，就要再等五百年。随便一段，可以体验一下。

《舌尖上的中国》解说词是谁写的？很美！

陈晓卿，他也是《舌尖上的中国》的总导演。

舌尖上的中国2相逢的解说词

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。 　　不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶　　无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。 　　半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。

求高手翻译两段《舌尖上的中国》的解说词!

Time is an intimate friend of food, as well as an mortal enemy. In order to keep food, we already have many technical ways. While ancient ways like preserve in salt, dry in air, rotten in wine and fume by smoke have once provided entirely different taste unexpectedly, sometimes even richer and more delicious, apart from food preservation. Even to this day, those food secondary made by time has still influence daily diet of Chinese, and contains some special feelings to flavour, the way of the world and the heart of human beings held by Chinese people.

Whether in Chinese food or Chinese character, the magical word "wei" seems to be full of possibilities. Except for the taste from tongue, the smell from nose, the perception and definition of "taste" in Chinese culture is originated from food and drink, while surpass them. That is to say, not only our tongue and nose can truly sense the "taste", our Chinese heart also can.

自己翻得挺认真的，欢迎指正。

《舌尖上的中国1》全集解说词

《舌尖上的中国1》解说词

《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。

而台词优美而清新，听着解说看着画面，让人心醉···

第一集 自然的馈赠中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进素琼是个菜农，也是绝对的一家之主。在四川，许多妇女都像素琼这样开朗、坚韧、果断，汉语里，人们用

浅谈《舌尖上的中国》解说词

浅谈《舌尖上的中国》解说词

　　 解说词在纪录片表达上占据重要地位。在社会人文类纪录片中，解说词承担着叙事功能、补充和强化功能、连接结构功能以及抒情答意和提炼升华作用。而作为美食类纪录片的《舌尖上的中国》，其文案创作很细腻，其解说词既言简意赅，又不失文化涵养，既体现主题又体现了文化的魅力，饱含人文情怀。

　　 一、《舌尖上的中国》解说词创作理念分析

　　 进入21世纪以后，随着时代的变化，纪录片呈现市场化和多元化的趋势。同样作为电视纪录片的重要组成部分之一的解说词，也在发生着变化，呈现多元化发展。

　　 (一) 从传播者视角来看

　　 解说词有一个重要作用，就是通过细腻的文字来感染受众，受众会作出相应的反应，即通过解说词的感染，来影响受众的行为。而《舌尖上的中国》对现代生活及历史文化的挖掘，思考，纪录，对社会典型人物、事件的纪录，则是其社会舆论引导作用的体现。这部纪录片的解说词，不论其教育意义还是舆论导向都做得很好。

　　 《舌尖上的中国第二季》第二集《心传》中这样写到日照时间逐渐变短，又到了采挖蕨根的时候了。欧洲考古发现，最古老的面包，是用蕨类植物根中提取的淀粉，烘焙而成。莽山瑶族的先辈，也发现了这个秘密，从蕨根中获得淀粉，制成一种原始的中式糕点，糍粑。邓开风的祖辈过着游耕游居的生活，被称为过山瑶。过去粮食产量有限，蕨根糍粑成为了过冬主食。如今制作蕨粑，不仅有对美

求《舌尖上的中国》关于豆腐的解说词?

在蛋白质的提供上，大豆食品是唯一能够抗衡肉类的植物性食材。对于素食者来说，这相当完美。中国古人称赞豆腐有和德。吃豆腐的人能安于清贫，而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。安徽南部，独特的地理环境和温润的气候促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人们很难控豆腐发酵的走向。但是在其它的季节里，徽州温润的环境却能引导微生物们走上发酵的正轨。她希望与这有关的一切，自己的女儿都能够学习和领悟到。聪明的中国人对这些微小生物的运用得心应手。事实上，这种转化的智慧在更为久远的年代里，就已经熠熠生辉了。

舌尖上的中国(1-7)全集解说词

《舌尖上的中国》7集（全）解说词

《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国。

而台词优美而清新，听着解说看着画面，让人心醉···

第一集《自然的馈赠》中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸24小时之后就会出现在东京的市场中。松茸产地的凌晨3点，单珍卓玛和妈妈坐着爸爸开的摩托车出发。穿过村庄，母女俩要步行走进第五集

舌尖上的中国泡椒凤爪解说词

舌尖上的中国以其措辞考究、语言华美而备受追捧，为了方便大家学习，小编特将舌尖上的中国第二季的解说词整理发布在这里，希望对大家积累写作素材有帮助。

　　舌尖上的中国 第二季 第四集《家常》解说词

　　家，生命开始的地方，人的一生走在回家的路上。在同一屋檐下，他们生火、做饭，用食物凝聚家庭，慰藉家人。平淡无奇的锅碗瓢盆里，盛满了中国式的人生，更折射出中国式伦理。人们成长、相爱、别离、团聚。家常美味，也是人生百味。

　　太行山，中国东部的地理分界线。地质运动造就的峡谷，裸露着10亿年前的石英岩。山谷相连，耕地稀少。赵小有和小儿子必须抓紧时间，在白露前完成收割。玉米是唯一种植的粮食，夏季的高温，让它们过早成熟。悬崖边缘的这块土地，总计1000平方米，种植玉米，全年能带来2000元收入。5公里外的祖屋，老伴程荣花的工作同样艰巨。这种来自南美的谷物，在中国有400年的种植历史，重达300公斤的石碾，将玉米研磨成粉，以便制作食物。

　　小儿媳挖来土豆，大儿媳也赶回帮厨。在婆婆的调度下，她们要给全家人做一顿午餐。玉米粉需要加入白面增加黏性，以前白面珍贵，只能用树皮替代。就是用这样的方法，这样的心思，程荣花养活了全家。秋收是大事，全家人都要出力。这条孤悬于崖壁上的隧道，是村庄与世界相连，全村人徒手开凿，用了整整30年。玉米面糊和上韭菜段，做成焦香可口的小凹馍，最能讨全家老少喜欢。运用杠杆原理把面团挤压成长条，北方人称它为饸饹，饸饹床架在灶沿上，面条成形后直接入锅。只要把谷物研磨成粉，每一个山西人都是制作面食的天才。

　　同样是面食，山西中部的霍州，做法更精致。一双巧手，让日复一日的食物和日子，都显得不再单调乏味。新婚的女儿回门，娘家会制作枣花馍。馍的数量和花样，代表了对女儿的疼爱程度，没有一个母亲会怠慢。蒸，是中国家庭烹饪最经典的形式。湖北天门，主妇们懂得充分利用热量，让菜与饭同时完成烹饪，不仅原汁原味，还能保持食物的外形。

　　寡淡的饸饹，必须搭配浓烈的卤子才能出彩。这顿饭过后，还有更繁重的劳动等待着丈夫们。桌椅出现之前，中国人吃饭是分食制。经过了1400多年，才开始围桌合餐。四代同堂为丰收团聚起来，尽管是最普通的家常饭菜，也要讲究落座的顺序和朝向。祖爷爷90岁，一辈子做农事，正对院门的座位要留给他，这是传统中国长幼尊卑的秩序。吃着自己种的粮食，一家人因为勤劳而感到踏实。无论天南海北，只要属于家庭的重要时刻，中国人都会团聚在餐桌周围，感受着血缘亲情的凝聚和抱团生存的力量。这，也是一个家族在严酷环境下生生不息的奥秘。

　　离开农耕的土地，1000公里外，是中国最繁华的都市。子钰，今年16岁。5年前，她从河南来到上海求学。母亲正准备晚餐，母女俩租住在学校附近，15平方米，没有独立卫生间，四户合用厨房，但房租便宜，这是她们在上海的家。这群少年的经历大多相似，来自中国各地，学习乐器超过10年，经过严格的选拔，他们的目标是成为演奏家。子钰4岁学琴，为求学去过武汉，到过北京，被上海的学校录取后，母亲辞去工作全职陪读，她们的生活全靠父亲一个人负担。由于要支持女儿出国比赛和演出，5年来，父亲没有来过上海。为孩子获得更好的教育，不惜背井离乡，这是中国很多独生子女家庭的选择。对子钰来说，中提琴，几乎占据生活的全部。母亲的生活半径要开阔些，为了买到新鲜的食材，她会去更远一些的大菜场。自己再节俭，也要保证女儿的营养。正是长身体的阶段，加上每天8小时站立拉琴，母亲需要及时给女儿补充能量。肉类富含脂肪，转化成身体所需的热量，是等量蛋白质和碳水化合物的两倍。

　　上好的带皮五花肉，一定要肥瘦相间，这门手艺是子钰母亲来上海后跟邻居学的。在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。考究一些的，先用猛火炙烧肉皮，肉皮在高温下迅速收缩，可以长时间炖制，仍保持劲韧的口感。红色是外观的标签，要获得这种诱人的色泽，可以炒糖色，加老抽，也可以借助红曲米或豆腐乳，各家有自己的方法。肉汤不容浪费，无论加入什么食材，吸饱汤汁后都会变成红烧肉最默契的配角。

　　火候的老嫩，味道的浓淡，各家各户，千变万化。相对于技巧，倾注的心意才最值得回味。上海红烧肉，河南抻面，还有柏辽兹，这是妈妈独创的搭配。

　　一对一的专业课，每周一次，今天是加课时间。盛利老师异常严格，国际大赛和独奏音乐会就在眼前，子钰必须加紧操练。5厘米厚的笔记，已经是第4本。女儿的专业课，妈妈从未缺席过。大多数中国人认为，农历八月的月圆之夜，应该和家人团聚。盛利老师知道，子钰和妈妈回不去。盛老师也是北方人，和子钰一样，年少求学，漂泊四方，最终安家上海。家宴少不了饺子，当然也少不了上海红烧肉。为了申请签证，妈妈甚至靠翻字典学会了写英文信。除了练琴，整理琴谱，收集资料，女儿的一切杂事全由母亲一个人打理。如同传授母

　　语，母亲把味觉深植在孩子的记忆中，这是不自觉的本能。这些种子一旦生根、发芽，即使走得再远，熟悉的味道也会提醒孩子，家的方向。

　　吴童的工作是一种新兴职业，徒步俱乐部领队。他从不回避自己的身世，自从10岁那年父母离婚之后，家对他来说，就是姑妈的泡菜坛子。姑妈住在眉山，今天他要迎接吴童回家。泡菜，口感爽脆，滋味酸辣，四川人家中必备的看家菜肴。川菜味型丰富，塑造复合的味道，泡菜是必不可少的调味料。要制作地道的泡菜鱼，不能缺少泡姜和泡椒。热油逼出香辣气息，释放出酸性物质，不仅让鱼肉更加细腻，还能去腥提鲜。加入大叶薄荷，为酸辣的汤汁增添一种奇异的芳香。姑妈的泡菜都选应季最鲜嫩饱满的蔬菜，腌制前，洗干净，晾在屋檐下，轻微脱水。盐和凉白开按1：50的比例混合，萝卜、子姜、豇豆，再放上辣椒提味，蒜头杀菌，花椒增香。一切就绪，是请出老盐水的时候了，它相当于发面时的酵母。有了它，坛子里的杂菌得到抑制，乳酸菌的数量占据上风。在这种菌的作用下，蔬菜中的糖转化成乳酸，造就了泡菜酸爽的风味。往坛沿里倒进清水，阻断空气和细菌。十几天，微生物的辛勤劳动赋予蔬菜新的活力。褪去艳丽和生涩，变得清亮、脆嫩、酸冽。

　　还有一种泡菜是吴童的最爱，姑妈的手艺来自奶奶。新鲜蔬菜加煮熟的凤爪，浸在泡菜水中，只需一天，就是一道让人欲罢不能的爽口小菜。带到户外与朋友分享，更是绝佳的野餐食品。又一次出发，吴童突然决定改道乐山，看望独居的父亲。还要赶路，吴童只有一个小时。值班室里，简单的饭菜，半年多没有见面的父子，相对无言，心头各有一番滋味。潮湿温暖的四川中部，适合另一种传统腌菜的制作。芽菜，取自晒干后韧性好的芥菜，腌制一年以上的芽菜风味最佳。燃面，宜宾一绝，虽然重油重辣，也难掩芽菜的鲜香。有一类食物，既能当菜，又是佐料，不需要太多，确实主食最佳的陪伴。这就是中国家庭食谱上的下饭菜。

　　7月，闷热的黄河冲积平原，沙质土壤孕育的西瓜已经成熟。西瓜甘甜的滋味，并非只能享用一季。西瓜酱，一种家常下饭菜，可以把夏天的味道神奇地保存下来。三伏天，每年下酱的时候。第一步，做酱豆。姥姥选了小粒黄豆，煮到入口酥烂。黄豆摊开，慢慢冷却。全家十口人，养大了儿女的姥姥，又开始抚养第三代。漫长的夏天有很多事要做，但姥姥知道，做事和下酱一样，不能心急。黄豆晾到半干，裹上炒熟的面粉，面粉中的蛋白质和淀粉给黄豆的发酵提供养料。垫上稻草，这是温床，黄豆铺得疏松平整，被子既能控制温度又能阻隔杂菌。40年的经验告诉姥姥，霉菌的长势决定了酱的风味。一个春节过去，又开始期盼下一个春节。姥姥很少给孩子们打电话，她总是让他们不要挂念。第二步，切西瓜。这是外孙们最喜欢的环节。瓜瓤心儿留给小外孙，连瓤带皮的部分糖分不高，更适合做西瓜酱。

　　一年中最热的10天，菌丝成熟茁壮，显现出合格的黄绿色。第三步，撒上盐、姜丝、花椒、八角、香叶等调料。西瓜新鲜，汁水丰盈，不断翻动揉捏，所有食材都饱吸甜美的西瓜汁。

　　封进缸里的不仅仅是美味，还有期盼。40天后，美味即成。醇正的酱香伴着微甜，一小碟就能让人食欲大开。而对姥姥来说，西瓜酱最好的滋味，要等到儿女们回来，那是一年中最幸福的时光。

　　物产丰饶的地区，对于主妇来说，经营一家的饭菜或许不是难事。不过，大自然也不会忘记另一些地方。中国的巧妇，善于就地取材。吴月珍正在寻找一种野茭白，当地人叫蒲笋。

　　下一季蒲笋到来前，最后一次采摘，吴月珍有自己的打算。蒲笋直立茎的幼嫩部分可以食用。人们熟悉的茭白，是蒲笋的一种变异，有膨大的纺锤形肉质茎，世界上只有中国和越南培育这种蔬菜。虾子焖茭白，食材简单。上色后，清汤浸润，文火焖制，是夏季最常见的家常菜。

　　新鲜采摘的蒲笋，炒一盘蒲笋烧肉，用东北话说，鲜灵。剩下的蒲笋晒起来，风干，可以长时间保存。精明的主妇都会早做准备。淮扬地区的水塘里，人们追逐另一种生命力顽强的野菜。虽然它和蒲笋有着相同的生长环境和相似的名字，但它们是两种完全不同的植物，很多菜系里都有它的位置。蒲菜切碎，打进蛋液，摊成饼状。扬州的这种烹饪方式，用鸡蛋的柔软凸显蒲菜的脆爽。做成馅料，包饺子，这是淮安的名点。咬一口，蒲菜的异香，让口腔和鼻腔共同形成了立体的感受。选最嫩的蒲心，做一道济南的奶汤蒲菜。寻常人家不备高汤，用面粉炒糊，也能调制出浓稠的奶白色汤汁。加上火腿、香菇和冬笋的陪衬，鲜香倍增。

　　秋季，辽东湾的碱蓬草，红成一片海洋。吴月珍家的窗台上，蒲笋已经风干。热水，让蒲笋干舒展筋骨。同样是烧肉，但汤汁要多一些，蒲笋干才能彻底地释放活力。添一把芦苇杆，再焖一小时。水稻成熟的季节，南方的蒲菜落市，但对吴月珍来说，它仍有利用的价值。

　　蒲草晒干，能编织成各种生活用品。八年前，老伴心脏病突发，几乎就要离她而去。她揽下家里、地里所有的活，悉心照料老伴五年，坚韧得像蒲草一样，维系着这个家。家人都回来了，这是吴月珍一天最安稳的时刻。

　　对于中国女性，克勤克俭，一直是传统的美德，只有一个阶段例外。梦露，29岁，怀孕7个月，每天都在为宝宝的降生做准备。珠海是一个90%为外来人口的城市，丈夫汉生是广东本地人，梦露来自四川。在这个人生的特殊阶段，准妈妈们可以合情合理地尽情享受着无微不至的照顾。拱北口岸，连接珠海与澳门，人流在晚上9点进入一个小高峰。潘先生，生活在澳门，每隔两三天，要过关到珠海买菜，这已经成为很多澳门人的生活习惯。女儿佩琪20岁，已经独立生活，仍然是父亲放不下的牵挂。餐后煮一锅陈皮红豆沙，潘先生祖籍广东中山，这是老家的习惯，女儿也深受影响。糖水，可以视作一种中式甜品，形态以羹、汤、糊为主。两广人对一碗糖水的评价，一个字甜，指味道，另一个字润，指口感。人生中也有这样甜蜜的时刻。葡韵，澳门人最喜欢拍婚纱照的地方。三年前，佩琪和志明在这里一见钟情。女儿第一次下厨帮忙，今天家里要来客人。一碗糖水，融化中国父亲的深沉内敛。然而第一次面对未来的女婿，每一个父亲心里的滋味，也许要比一碗糖水来得更为复杂。口岸对面的珠海，此时气氛有些紧张，梦露正在经历临盆前的第一次阵痛。梦露和汉生的父母都赶来了。长达9个小时的阵痛，体力下降很快。但梦露必须坚强，宝宝需要她的帮助。汉生和梦露的孩子，是中国独生子女的第二代。四个父母，一对夫妻，一个孩子。这种“421”的家庭结构，已经是中国城市社会的主流，孩子牵动的是三家人的心。汉生和梦露早已经约定了女儿的小名，小福星，意思是幸福的小星星。小福星的第一餐并不顺利，她还要多练习。对于梦露来说，生下孩子只是人生历练的开始。做好一个母亲，也许是更大的命题。

　　厨房迅速变成了赛场，竞技者是双方父母。川菜，粤菜，轮番登场，谁都志在必得。与其说，展示的是老人们毕生的厨艺，不如说，表达的是迎接新生命的喜悦。广东的爷爷奶奶，自信有家传的照顾产妇的秘方。他们相信用泉水煲汤效果最好。四川的外婆带来了晒干的鱼腥草，用它炖鸡汤，被认为有利于伤口愈合，最适合产妇身体恢复。木瓜，甘甜丰水，和鲫鱼共同炖煮。中国传统医学认为，两种食材都有助于乳汁分泌，这是广东的做法。广东人爱喝汤，会煲汤。现代科学认为，任何对食物的加工，都会造成营养不同程度的损失，但这绝对不能说服广东人。老火汤，广东人的骄傲，各种标志着保健功能的食材添加在砂煲里。经过数小时文火慢炖，食材的香味素反复释放，煲出的汤汁浓郁回甘，被赋予各种滋补的暗示。广东人的另一种炖汤，也讲究一个慢字，借助的是蒸气。密闭的炖盅锁住水分，烹饪时间更长，汤汁久炖而不沸，鲜味和香味物质可以成倍生成。一碗最好的炖汤，讲究的是汤色如茶。喝汤是梦露每天的功课，她的饮食不仅关系到产后恢复，还要为小福星提供足够的营养。

　　广东和四川，相距1500公里，在语言和饮食传统上都有天壤之别。但双方父母都自信有食物养生的秘诀。面对着双倍的关爱，梦露一时间难以消受。梦露和汉生都是受过高等教育的新一代年轻人，尽管明白父母的爱意，但对抚养孩子，他们有自己的主张。两个月后，幸福的故事有了戏剧性的结尾，汉生的体重超标了。

　　春天，吴月珍在地里播下新的种子；子钰获得了国际比赛冠军，走向更广阔的世界；程荣花和赵小有期盼来年风调雨顺，能有好的收成。人类组织家庭，原因之一，就是为了更合理地生产和分配食物。正是这些人间烟火，让家庭组织更加紧密。尽管千门万户的家常美味各不相同，但有位作家说，幸福的家庭都是相似的。

如何评论《舌尖上的中国》第二季第七集《三餐》

《舌尖上的中国》第二季第7集《三餐》解说词 清晨六点的巴塘草原，丈夫和孩子外出放牧，顾君卓玛为全家准备酥油茶和糌粑。简单的食物为一家人提供充饥御寒的能量，这是一个藏族家庭的早餐。　　中国人吃早饭的习惯，始于两千多年前的汉代。此后，华夏大部分地区，大都实行早午晚三餐制，利于生活也利于生产。尽管一日三餐，几乎成为人类共同的饮食制度，同样的饭食在中国，却变幻出不同的生活节奏，塑造出各异的人生感受。　　现代城市里，早餐的首要需求就是简单快捷。天津人最懂得这一点。绿豆面展开一个圆形，薄匀不破，鸡蛋保证营养，馃箅儿，混沌皮油炸而成，金黄酥脆。煎饼果子，外柔内脆，鲜香兼备，享受它只需要两分钟。　　中国早餐，味道至关重要。苦心经营十八年，秦云深知其中的奥秘。一碗香气扑鼻的小面下肚，重庆人才真正醒来。碱是和面的关键，它能把面中的骨胶蛋白结成致密的网络，锁紧淀粉颗粒，面汤不会浑浊，还能使面在嘴里产生令人愉悦的弹性。　　长江流域，各大码头，都有碱水面的地盘。苏州面味道来自于汤，清而不腻。细面是苏式面的精髓，装碗不脱水不泼汤，夏季的大肉面，浇头是一块白嫩肥美的焖肉。白糟粒粒，面汤鲜滑。　　武汉人把吃早饭叫“过早”。口味偏好咸鲜，面窝、三鲜豆皮，都是广受推崇的早点。而碱面作的热干面，才最代表这个城市的气质。水煮，伴麻油凉拌，芝麻酱必须调配得稠而不懈，这样才能均匀全面的附着在面上。要达到这个效果，需要付出足够的腕力和持久的耐心。　　除了当老板，重庆的秦云还收徒弟，他的学生已经超过200人。重庆小面最独特之处在于调料的多样，辣椒、红油、花椒油、酱油等12味作料搭配，味道的平衡，全靠手上拿捏。重庆小面馆，大多都只作早市和午市，下午时间用来炒料，秦云也不例外。热力喷薄，香料登场，辣椒浓香四溢，一香二辣三提色，这是多年的经验。　　出了小面，秦老板的招牌是牛肉面，牛肉每天限售10公斤，精明的营销方式，让这里每天排起饥饿的长龙。　　小面的 “小”，即代表了价格低廉，也流露着随意精巧的美食态度，今天它已是这座山城的早餐名片。　　不是所有早餐都以快取胜。在广州，早餐享受的就是过程，早晨7点，位于老城区的酒家门前，站满了等候开门的人。而点心师傅已经忙碌了整整3个小时，一样样精致的茶点，被一双双灵巧的手赋予生命。广东早茶丰富而奢侈，“茶”只是借口，更重要的是点心、菜肴、粥品，每个回头客都有自己心仪的座位，早茶长盛不衰，与广州近代以来的贸易兴盛有关。56岁的陈月霞，退休后成为这里的常客。陈月霞的儿子、29岁的梁景轩，是位律师。同在广州，他的早晨却格外紧张。　　广式茶点，有干湿两种，干点最为精致。招牌虾饺，水晶胶皮，包裹下嫩虾仁，胶皮柔韧，虾仁甜脆，糅合出鲜美的口感。统计表明，广东早茶的平均消费时间在1小时以上。广州是年轻人奋斗的战场，也是老年人生活的天堂。2013年，广州60岁以上人口125万，占总人口的15%。已经进入老年化时代，这是中国的缩影。这座城市一只手托举着发展，另一只手托举着传统。高速运转的都市，给年轻人提供更多创业的机遇，也挤压了他们像父辈一样享用午餐的时间。　　喝完早茶，母亲的主要工作就是准备晚饭。生抽、糖、酒、醋、水，五种材料，焖出五味鸭。新鲜的鲈鱼，最适合清蒸。西洋菜猪骨汤，去油解腻，四季皆宜。一顿精心烹制的晚餐，等待着打拼了一天的儿子。　　与梁景轩相比，另一些人的三餐，更加单调乏味。每天早晨7点半，16万人开始聚集，人潮汹涌的一幕，在不到三平方公里的厂区。每周5天重复上演，工厂的生产主力，是像杨圆圆这样的90后，他们刚从学校毕业，长时间重复简单劳动，都每个人都是挑战。　　21岁的杨圆圆，必须每5秒完成一次操作，每天重复5000次，越7个小时。　　园区中央厨房，同样以工业化模式制造一日三餐。这些标准化食物，首先注重食品安全，其次考虑营养均衡。每天2吨鱼、3吨猪肉，15吨蔬菜，15吨大米，满足8万人的消耗。20个大大小小的餐厅，分布在园区各处，最大的能容纳2000人同时用餐。

《舌尖上的中国》被拔高的解说词，是一种什么体

《舌尖上的中国》被拔高的解说词，是舌尖体，但又很美。 解说词有一个重要作用，就是通过细腻的文字来感染受众，受众会作出相应的反应，即通过解说词的感染，来影响受众的行为。而《舌尖上的中国》对现代生活及历史文化的挖掘，思考，纪录，对社会典型人物、事件的纪录，则是其社会舆论引导作用的体现。这部纪录片的解说词，不论其教育意义还是舆论导向都做得很好。　　《舌尖上的中国第二季》第二集《心传》中这样写到“日照时间逐渐变短，又到了采挖蕨根的时候了。欧洲考古发现，最古老的面包，是用蕨类植物根中提取的淀粉，烘焙而成。莽山瑶族的先辈，也发现了这个秘密，从蕨根中获得淀粉，制成一种原始的中式糕点，糍粑。邓开风的祖辈过着游耕游居的生活，被称为‘过山瑶’。过去粮食产量有限，蕨根糍粑成为了过冬主食。如今制作蕨粑，不仅有对美味的留恋，也是祖辈提醒后代，不忘艰难时日。”　　这段解说既写出了传统的美食—糍粑的用材，又写出了中国古人的“居安思危”的生存智慧。 《舌尖上的中国》每集节目都有自己的主题，如“脚步”，“心传”，“时节”，“家常”等，其解说词的创作，都会从不同的角度，对不同地域的美食进行介绍，同时更加注重体现其所包含的文化和人文情怀。　　《舌尖上的中国》解说词创作注重深入探究从美食表面来发觉其所包含的文化精髓，同时也注重美食的发展变化，以此来探讨中国美食的历史背景和审美追求。

舌尖上的中国解说词谁写的

是的啊，很有才的样子。

《舌尖上的中国》简介和解说词1-7集

《舌尖上的中国》解说词1-7集

第一季：1.自然的馈赠

　　作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。  本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋,草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。

第一季：2.主食的故事

　　主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。

第一季：3.转化的灵感

　　腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美

舌尖上的中国第一季解说词

《舌尖上的中国》解说词

第一集自然的馈赠　　本集导入

　　作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。

　　本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋,草原,山林,盆地,湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。

　　本集旁白

　　中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，

山林，湖泊，海岸线。这种地理跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和自然的故事。

　　香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松茸　　笋的保鲜从来都是个很大的麻烦，笋只是一个芽，是整个植物机体活动最旺盛的部分。聪明的老包保护冬笋的方法很简单，扒开松松的泥土，把笋重新埋起来，保湿，这样的埋藏方式就地利用

《舌尖上的中国》解说词赏析

《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类记录片，主要记录中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；通过一系列元素让观众见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食的特有气质；最终达到了解中国饮食文化的精致和源远流长的意义。2012年5月14日开始，《舌尖上的中国》在中央电视台综合频道晚间10：30《魅力·记录》栏目中陆续播出。播出后，《舌尖上的中国》在互联网上被高度关注，受到网民广泛热议和好评。不仅引发了一场全民美食热潮，带动了食品相关产业链生意红火，还产生了一种新兴的网络语体“舌尖体”，《舌尖上的河南》、《舌尖上的南阳》等模仿文章层出不穷。记录片的轰动在给人们美食文化享受的同时，也产生了社会影响。纪录片《舌尖上的中国》是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片，节目共7集，摄制组耗时13个月，踏遍中国的大江南北，从繁华的大都市到闭塞的小山村，从森林深处到大海岸边，摄制组拍下了无数盘美味佳肴，更记下了无数个感人肺腑的关于美食的故事。《舌尖上的中国》创下了很多中国记录片之最，收视率最高，影响最深远，关注度最高等。记录片的成功是由诸多因素组合而成的，而其中温润饱满扎实有力的解说词功不可没。

舌尖上的中国解说词作者是谁

中文名：李立宏国籍：中华人民共和国民族：汉职业：配音演员，副教授毕业院校：北京广播学院播音系代表作品：《阿凡达》中杰克、《墨攻》中革离、《舌尖上的中国》李立宏嗓音浑厚深沉，音色稳健，具有智者的韵味，其配音的人物与其声音丝丝入扣，浑然一体，一气呵成，得到业内广泛好评。他的戏路非常广泛，配的角色或憨厚或精明，或奸诈或真诚，不拘一格，每一个角色都被他演绎得入木三分，为原作画龙点睛。2011年，李立宏担任主要配音演员的美国译制片《阿凡达》获得14届华表奖优秀译制片奖，这个奖是李立宏多年来艺术成就最好见证。李立宏毕业后一直留校工作，很早就进入中央电视台译制部参加配音工作，后一直在北京参与各种配音工作，是北京资历很深的配音演员，塑造过成千上万个脍炙人口的经典角色。同时，李立宏也是一位资历很深的解说艺术家，其解说过很多制作精良的纪录片和科教片，在这一领域也颇有地位。此外，李立宏还是中央电视台新影中心《重访》栏目的主持人。曾经红极一时的美国3D大片《阿凡达》中文版配音也有李立宏老师的参与，不管是电影、电视剧，专题配音，李老师都是游刃有余，独具风格。典型代表作品有（部分）：《第五元素》、《拯救大兵瑞恩》、《海底总动员》、《终结者2018》、《阿凡达》杰克、95版《三国演义》刘备。

舌尖上的中国解说是谁

李立宏，北京人，着名配音表演艺术家，年度最火纪录片《舌尖上的中国》解说，1986年毕业于北京广播学院播音系。现任中国传媒大学影视艺术学院导演表演系副教授、表演教研室主任。主讲课程是演员艺术语言基本技巧。2013年3月中旬，李立宏亮相央视一套《正大综艺·墙来啦》节目，将没能进入《舌尖上的中国》煎饼果子进行了“补救”解说。

舌尖上的中国毛豆腐解说词

在安徽南部，独特的地理环境和温润的气候，促成了人们恬淡保守的气质，也孕育出了特有的食物。毛豆腐——这种附着着白色菌丝的奇特食物，它们的实质是豆腐，很难想象这种食物是如何诞生的。

如今，方兴玉把豆腐坊的大部分工作交给了大女儿，作为家中的长女，妈妈把它和豆腐坊的未来联系在一起。还没到能够大批量生产的季节，方兴玉家的毛豆腐奇货可居，在中午之前就会告罄。

豆浆的表皮渐渐凝结，这是大豆腐富含油脂的表现，但是对于制作毛豆腐而言，油脂是多余的。制作毛豆腐的关键在于用自制的发酵酸水来点卤，酸性物质同样可以让大豆蛋白凝固。但是，酸水更大的意义，在于其中的微生物随着点卤流入，像种子一样被埋植进豆腐当中。

方兴玉是不会在湿热的夏天做毛豆腐的。在“桑拿天”里，人们很难控制豆腐发酵的走向。但在其他季节里，徽州温润的环境，能引导微生物们走向发酵的正轨。方兴玉希望这一切，自己的女儿都能够学习和领悟到。

在中国的任何地方，做豆腐从来都是极其辛苦的工作。餐桌上，一家人陆续进入和离开。最后来的是姐姐，妹妹要陪姐姐吃已经冷了的一餐。对于妈妈和姐姐来说，生活的很多部分，已经和豆腐坊牢牢地长在了一起。豆腐表面的绒毛是判断霉菌、酵母菌等菌类是否和谐生长的重要指标，也关系到发酵的进程和最终味道的鲜美与否。深诣美食的徽州人是毛豆腐的知音，吃法可繁可简。在老徽州人眼中，一点儿辣酱就可以炭火上的豆腐锦上添花了。

发酵后的豆腐，内部已经大为不同，毛霉菌分泌蛋白酶，让大豆蛋白降解成小分子的胨类、多肽和氨基酸。这一系列的转化，赋予了豆腐异常的鲜美，这种浓郁的风味，被徽州人称作“家乡的味道”。

菌丝间细小的颗粒是散落的孢子，那是毛豆腐成熟的标志。聪明的中国人，对这些微小生物的运用非常得心应手。事实上，这种转化的智慧，在更为久远的年代里，就已经熠熠生辉了。

这是我从买的《舌尖上的中国第一季》上一个字一个字敲上去的啊，好累的，求采纳

舌尖上的中国关于浆水面的解说词

您好，您可以使用中国互联网电视盒观看啊，想重复看哪集就看那集，段落也一样，可以随便暂停的。这样没看清的可以多次重复观看

舌尖上的中国怎么不介绍下沙县小吃？

我 也觉得 要隆重的介绍下沙县小吃 哈哈

舌尖上的中国 解说词 完整 和纪录片里面 一字不差的那种啊！！！

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请你模仿舌尖上的中国为我们余庆的美食牙签肉写一段解说词

小小牙签功能大，鲜肉一穿调料撒。果炭篝火来熏烤，美味香飘云天下，舌尖中国就是它。

舌尖上的中国关于烧烤的解说词？

烧烤的话主要就是把这个生活把生死给把它烧熟，然后给人一种非常大汗淋漓的感觉。

舌尖上的中国2相逢台词

这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。

　　不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃气灶

　　无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

　　半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。

舌尖上的中国2相逢体现的中国传统文化

你说的应该是：第五集 相逢

首播时间：2014年5月16日

　　（大多数美食，都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观，若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。人类活动促成了食物的相聚，食物的离合，也在调动着人类的聚散，西方人称作“命运”，中国人叫它“缘分”。

　　蘑菇的丰收，犒赏了草原上的何福志；颜宝福一家，告别亲朋好友，此别不知何时还能相见。东方和西方，江南和塞北，人的迁徙促成了食物的相逢，食物的离合见证了人的聚散。然而，究竟是人改变了食物，还是食物改变了人？餐桌边的一蔬一饭，舌尖上的一饮一啄，总会为我们津津有味地一一道来）

舌尖上的中国2相逢讲了那些故事

主要是讲了一家人四散在全国的各地，最后回到家里的意思。

舌尖上的中国2相逢里的“张平”火锅店地址，我想去学艺

重庆枇杷山正街晓宇火锅店。

4月18日晚上，《舌尖上的中国2》（以下简称《舌尖2》）第一集开播，而此时，枇杷山正街晓宇火锅店里，40岁的老板张平仍像往常一样，支起一口大锅开始炒料，他身后的店堂里人声鼎沸，不少食客边吃火锅边通过店里电视观看《舌尖2》，还议论着：“听说重庆火锅这次要上，播啥内容啊？”BEA轨客网_原创新闻_重庆新闻

实际上，5月23日，火锅将作为重庆美食代表亮相《舌尖2》，这一集名为《相逢》，张平正是这一集的主人公。拍摄前，总导演陈晓卿曾手握十余家重庆火锅的名单，最终选中了张平和他的火锅店，因为在陈晓卿看来，张平和他的火锅店是最有故事的。

张平说，炒料的拍摄从8月23日晚上11点开始，在枇杷山正街86号店门旁的单元楼过道里支起了一口大铁锅，张平像往常一样抓起花椒、辣椒丢进油锅里，但拍摄人员却表示：“动作太快，再丢一次。”张平只得重新丢料，有的调料反复丢了十几次才通过，最后，炒料进行到早上6点才完成，而这锅底料的味道，是张平做火锅这么多年最“重口味”的一锅，张平用筷子尖尖蘸了一点点，刚抿入嘴里就眼泪直流。

“因为火锅对重庆人来说，是草根、平民化的味道，要在平民化的环境中才能更有韵味。”陈硕解释称，晓宇火锅位于枇杷山半山腰上，四周都是居民楼，生活气息很浓，更重要的是火锅店老板张平夫妇经历了“创业—失败—再创业”的际遇，更能体现人物形象。

如何评价《舌尖上的中国》第二季第五集《相逢》

《舌尖上的中国 第二季》相逢主要内容如下。大多数美食都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观，美食之间的相逢给了人们在味觉上的享受，人类的活动促成了食物的相聚，而食物的离合也在调动着人类的聚散。美食的相逢有时恰恰印证了中国传统的“缘分”。 基本恢复到第一季的水平，不拖沓有层次，煽情部分点到为止，也终于恢复了『食物』的主角身份，不过由于片长的限制，剪辑部分稍微显得有点头重脚轻。全片最让我感动的地方是海峡两岸的两个老人的跨海重逢和当年的下乡知青重返第二故乡这两处，两次堪称共和国史上最大规模的人流迁徙在这两个故事背后得到见证，在这样一个时代背景下，那种“相逢”之后的热泪盈眶才更让人感动。

[专题片解说词]

记者节专题片解说词（3）

记者节专题片解说词之一：记者,请保持观察者的独立记录者的坚贞11月8日，中国记者节。一年一度这是一个机会，新闻工作者反观自身：我们的处境、我们的作为、我们的初衷、我们的期待。　　已近年尾的2007年，对中国新闻工作者来说，依然可以盘点出那些追寻真相..

解说门

播报

编辑

锁定

讨论

上传视频

特型编辑

黄健翔解说门

解说门，该词源于中国中央电视台（

CCTV

）的足球解说员

黄健翔

在北京时间6月27日凌晨，意大利队在2006年德国世界杯八分之一决赛中对阵澳大利亚队比赛时的一段解说。该解说造成许多负面影响，央视也不得不将意对澳的比赛重播换为

贺炜

的解说，并在以后的若干比赛中更换解说员，以防止影响的扩大。黄健翔曾写过道歉书进行道歉，由同事

张斌

读于观众，但其真实性一度受到质疑。这一事件由于影响巨大，被称为“解说门”。后来

上海文广

中超的转播赛事解说

唐蒙

和嘉宾

刘越

非常放松地讨论申花，对

朱骏

进行了尺度比较大的评论，也被称为解说门。

中文名

解说门

发生时间

2006年德国世界杯八分之一决赛

起    因

黄健翔激情解说

群众反应

拥黄派 倒黄派 中间派

结    果

黄健翔公开道歉

解说门

黄健翔

“点球！点球！点球！

格罗索

立功啦！格罗索立功啦！不要给澳大利亚人任何的机会！伟大的意大利的左后卫，他继承了意大利的光荣的传统！

法切蒂

、

卡布里尼

、

马尔蒂尼

在这一刻灵魂附体！格罗索一个人，他代表了意大利足球悠久的历史的传统！在这一刻，他不是一个人在战斗！他不是一个人！……

托蒂

！……托蒂面对这个点球。他面对的是全世界意大利球迷的目光，和期待！……球进啦！比赛结束啦！意大利队获得了胜利！淘汰了澳大利亚队！他们没有再一次倒在

希丁克

的球队面前！伟大的意大利！伟大的意大利的左后卫！马尔蒂尼，今天生日快乐！意大利万岁！”

“不负全意大利人的期望，这个点球是一个绝对理论上的决杀，绝对的死角。意大利队进入了八强！胜利属于意大利，属于格罗索，属于

卡纳瓦罗

，属于布冯，属于所有热爱意大利足球的人！”

“澳大利亚队也许会后悔的，希丁克，他在下半场多他们一个人的情况下他打得太保守、太沉稳了，他失去了自己的勇气，面对意大利足球悠久的历史和传统，他没有再拿出小组赛那样的猛扑猛打的作风，他终于自食其果。他们该回家了，他们不用回遥远的澳大利亚，他们大多数都在欧洲生活。再见！”

[1]

这时，在这段电视录音中，有一个清晰可闻的声音说“让他们滚蛋”。

解说门

比赛结束后，该段“激情”解说引起巨大的争议。他的同行

张斌

批评他的这段解说“失声、失态、失礼、失常”。在网络，各大门户网站、

BBS

、论坛、留言板、博客，网民热烈的争论着，并迅速分化为“拥黄派”和“倒黄派”（也称为“扫黄派”），以及中间派。三方各执一词，“拥黄派”认为黄健翔解说有激情，有个性，该段解说堪称经典。中间派认为黄健翔的解说有激情，但违背中立立场，不该对输掉比赛的澳大利亚队冷嘲热讽，显得缺乏起码的尊重和职业道德。“倒黄派”认为黄健翔观点偏激，可能会造成不良社会影响，应主动道歉甚至被追究责任。不少网友还戏仿该段解说词录制了一些地方方言版以及手机彩铃版本，还有网友改编了解说词为“房地产市场版”、“中国移动版”等来讽刺现实。在报纸，各报纸纷纷就该事件发表评论文章，观点也不外左中右三派。部分外国媒体也对该事件表示来关注，包括路透社、BBC、悉尼晨报、意大利媒体等发表评论。

后来张斌代表黄健翔为意大利与澳大利亚1/8决赛中的不理智解说一事向广大球迷进行了道歉。中央电视台临时决定由另一名解说员

刘建宏

代替黄健翔解说了另一场世界杯八分之一决赛。该事件并引出一些流言，包括澳大利亚大使馆提出抗议，中央电视台取消了黄健翔评论本届世界杯等资格，黄健翔已经提出辞职等等。

但在6月30日世界杯足球赛的德国对阿根廷的

四分之一决赛

中，黄健翔解说了该场在柏林举行的比赛，这使得外界传言的“中央台禁令说”、“辞职说”等传言不攻自破。

解说门

黄健翔

在该届世界杯1/8决赛意大利对澳大利亚的比赛中，黄健翔在最后3分钟一段解说海啸音带有明显的倾向性，其中“伟大的意大利！伟大的意大利的左后卫！他不是一个人在战斗”等感情色彩浓厚的解说词也引起了一片争议，随之引发了网友的热烈讨论。第二天

张斌

在

《豪门盛宴》

中代黄健翔朗读

道歉信

，并鞠躬致歉，也使此事告一段落。此后，央视取消了原本应该由黄健翔解说的西班牙对法国的1/8比赛，由

刘建宏

代替解说，但

黄健翔

解说了决赛。不过央视却因黄的激情解说在今后的世界杯转播中收视率大增。不得不说黄的激情解说起到了间接的帮助。

黄健翔的这一段解说词给自己添了不少麻烦，由此引发出关于解说员的解说标准和情感态度倾向问题。

黄健翔已正式向央视提出辞职的消息成为最令人关注的文化新闻，这个新闻之所以产生很大的轰动效应，是因为黄健翔离开的是中国的电视航母、国内最具实力的国家电视台，身份的特殊、敏感，辞职原因的各种猜测，都使大家感到很大的困惑和不解。黄健翔作为一个员工，当然有权利决定自己的前途，但离开行为本身也让大家看到如今电视业的诸多新动向。就节目主持人这个行当来说，电视产业化的发展与落后的管理方式、传统的体制越发产生不适应的情况，如果不改革这个管理体制，中国电视真正实现产业化有很大的人才障碍。

我们都知道，在市场经济条件下，人力资源也是由市场来调节的，中国电视的市场化，也要求人力资源的匹配。但是电视台的传统身份与电视市场化还有很大脱节的地方。也可以说电视节目制作人员、播音主持人人员等还无法实现完全自由的流动。各级电视台由于存在着各自的管理等级，电视台的节目资源还无法完全实现共享，人力资源的自由流动和人力资源共同利用更无法完全实现。就拿节目主持人这个行当来说，比如在香港和台湾的一些商业电视台，节目主持人是被看做和称为艺员的，节目主持人与电视台是签约关系，一个节目主持人可以与多家电视台签约，节目主持人的使用完全由节目市场来调节，上什么节目，临时寻找什么样的节目主持人，节目主持人与电视台之间的协议关系既是自由的也是制约的，双方哪方不满意都可以自由决定取舍，这是国内电视台的国字身份当然具有太大的不同。

在电视台工作的人都知道，节目主持人是各家电视台的台柱子，具有很大特殊权利和身份。电视台其他人员可以实行招聘制，但节目主持人有时候获得特殊关照可以取得正式调入的身份。这样的体制下，电视台的节目主持人队伍无法与节目趋势相协调，与电视节目市场更是脱节，这个队伍越来越庞大，人浮于事不说，管理难度更是很大。有的

台长

都发出管不了主持人的感叹，因为这些人物的通天能量让台长也无可耐何。即使有的节目主持人明显已经不适应节目的发展要求，但电视台对他们依然没有更好的对待办法。主持人资格制的实行具有很大的积极意义，这个面向社会的考试制度可以广泛吸纳人才，任何人只要具有这个资格证书就可以在电视台主持节目。这对打破垄断、促进竞争具有进步性。

黄健翔

但主持人资格制还应该广泛推广，即使是在一家电视台主持节目的主持人，也应该有自由流动的选择。电视台高薪聘请知名电视台的节目主持人也应该允许。黄健翔从中央电视台辞职，肯定已经选择好了另外的道路，这个事件提醒我们，电视台的市场化和产业化转型的迅速其实是黄健翔辞职的真正原因。国内电视节目的的发达尤其是体育节目垄断的打破才是黄健翔选择离开的真正原因。

因此，黄健翔辞职并不是个偶然事件，也不是猜测的使用不当、世界杯解说过分等原因，这个事件的背后隐含着电视台对电视节目市场分额激烈竞争的真实动因和复杂背景，是电视市场对人才的争夺在日益激烈的竞争层面最直接的表现。

解说门

当意大利队在最后时刻获得点球时，中央电视台的解说员黄健翔也在一瞬间“爆发”了，声音嘶哑高亢。就连黄健翔自己都在赛后连线中坦承：“当时我也不知道自己说了什么，做了什么。”

解说门

之前，黄健翔的解说一直比较平稳，只是隐隐可以感觉到他为意大利队的被动局势而焦急。但当格罗索突入禁区为意大利队赢得点球的时候，黄健翔的情绪一下被“引爆”，用一种罕见的激动心态和言辞进行了解说。

回顾一下当时黄健翔的解说词：“伟大的意大利的左后卫！他继承了意大利的光荣传统。法切蒂、卡布里尼、马尔蒂尼在这一刻灵魂附体……球进了！比赛结束了！意大利队获得了胜利。他们没有再一次倒在希丁克的球队面前。伟大的意大利的左后卫！马尔蒂尼今天生日快乐！……这个胜利属于意大利，属于卡纳瓦罗，属于布冯，属于马尔蒂尼，属于所有热爱意大利足球的人！”

[1]

赛后，黄健翔解释道：“长年转播意甲联赛，令我们对意大利队的感情非常深厚……还记得1981年时，中国队是被怎样一支球队淘汰的吗？就是一支和澳大利亚队相似的球队。”

解说门

黄健翔

黄健翔是一个个性鲜明的解说员。在昨天的比赛之后，网友们也对此激烈争论。在很多网友表示质疑的同时，也有不少网友击节叫好。

有的网友言辞激烈地表示：“强烈要求黄健翔下课，解说带明显的情绪和偏袒，这是一个解说员的表现吗？”并且有网友要求黄健翔应该向全国观众道歉。但是也有网友大加赞扬：“我觉得黄健翔的激动很好！即使我不是意甲的球迷，也受到他的感染！”也有网友认为黄健翔在解说中宣泄情绪无可非议：“为什么我们的足球不能像意大利那样带给我们最后时刻的狂欢？为什么我们要把满腔激情包裹在所谓理智的外衣下面？为什么大家要说解说员疯狂？所以当激动时刻来临时，为什么不让我们痛快淋漓地大喊呢？！”

解说门

黄健翔：男，汉族。

1968年1月20日，生于重庆市永川区。

1977年，随父母内迁至南京。

黄健翔

1977-1980年，就读于南京丁家桥小学。1980年-1986年，就读于

南师附中

。

1994年，受聘于中央电视台体育部，从事体育节目解说、主持工作，现为一级播音员。在多次多项国际国内大型体育比赛的转播工作中，出色地完成了解说、主持任务，赢得观众的好评与认可。

1995年，首次在中央电视台出镜，与

李惟淼

合作转播

美洲杯

足球赛。

1996年，参加亚特兰大奥运会、欧洲足球锦标赛、亚洲杯足球赛转播，参与《世界体育报道》栏目的创立，担任其中《足球总汇》的主持人。

1998年1月，被被广播电影电视部播音专业中级职务评审委员会破格评为一级播音员。

2000年，参加悉尼奥运会、

欧洲足球锦标赛

。全国几十家媒体组织的中国电视榜评选中当选年度最佳体育节目主持人。

2001年，在中央电视台央视国际网站举行的第一次观众投票的网络评选中荣获中央电视台十佳主持人称号。

2002年，参加韩日世界杯足球赛解说。

2004年，参加雅典奥运会解说。

2006年，参加2006年世界杯足球赛解说。

2007年4月，推出首支个人单曲“你不是一个人”。

黄式幽默语录

●赛前

今天熬夜熬到三点半，睡也不是，不睡也不是，回想之前这十几年是怎么坚持的。

坚持下来的球迷是高段位的球迷，向你们致敬。

●比赛中

意大利人

说话很好听，你听着像唱歌剧，可能他只是在念菜单。（评价意大利球迷助威声）

卡莫拉内西

不知道干吗一直留这个头型，从后面看就像个

女足

队员。（评队员发型）

●中场休息

在专业足球频道很不适应，因为这里不插播广告，解说员也没上厕所的时候，就是开开心心陪着观众聊天。

意大利是世界冠军，所以那里的

演播室

有球星解说。咱们亚洲冠军都不是，只能看咱俩说球了，您就当一乐。

用XX门事件来命名某事情起源于美国的水门事件：美国前总统

尼克松

为了连任下一届总统，5名共和党员在华盛顿水门大厦民主党全国总部

办公室

进行窃听活动，被

警方

当场逮捕。这件事导致尼克松下台，于是以后的政治丑闻都冠以“XX门”的称呼。如

克林顿

的“拉链门”事件。

但这个用法越来越宽泛，影响大的事件也被称作“XX门”，这里

黄健翔

这件事叫“解说门”是为了突出这件事的影响，因为这是影响很大的一件事。

参考资料

1

黄健翔解说门

．土豆

．2006-08-13

[引用日期2017-02-04]

[汇报专题片解说词]

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