青岛生产的啤酒一直在国内有着好口碑，但很多人不知道，青岛市其实有5家规模挺大的啤酒厂，青岛坊间有句顺口溜：“一厂真，二厂晕，三厂假，四厂顺，五厂亲”，有几个厂生产的啤酒太受欢迎，就算是青岛本地人也得去抢购。

这5家青岛啤酒厂，最早的当然是青岛啤酒一厂，创建于1903年，当年德国、英国的商人拿着40万墨西哥鹰洋创建了日耳曼啤酒公司青岛股份有限公司，直接开启了青岛啤酒的百年传奇，一厂沿用以前的老工艺，生产的啤酒麦芽香浓郁，酒体醇厚，泡沫细腻，很多老青岛人只认可一厂的啤酒是真正的“青啤”。奥古特、皮尔森、小棕瓶、出口的小红帽等等中高端青啤都是这里生产的。

二厂是1990年建厂的，当时规格很高，用的设备都是引进的德、法最先进的生产线，主要生产青岛纯生、原浆等说“二厂晕”也是因为刚建厂之初一些设备还没调试完美，酒体中的一些高级醇比较多造成的，如今早已经没了这个问题，品质相当的好。

三厂因为在青岛市区之外，在青岛平度市，在胶东半岛西部，所以有人说三厂生产的啤酒是“假青岛”，多生产黑啤酒、红雪龙、国力等啤酒，受众面比较小，能喝习惯的人也比较少。

四厂是原来的青岛酒精厂，被青岛啤酒收购之后开始生产青岛啤酒和一些散啤，有时候也会生产高端啤酒。

五厂其实就是大家熟悉亲切的崂山啤酒厂，用的水质比较好，生产的啤酒其实都还不错，目前还是一直在生产崂山啤酒。

做为啤酒的“圣地”，青岛当然不只是工业啤酒好喝，生产精酿啤酒（craft beer准确翻译应该是自制啤酒）也是数一数二的，精酿啤酒不能大规模生产，且必须遵循传统酿造的原料、工艺，一般大啤酒厂是不会参与进来的，精酿啤酒的品牌、风味可以说是成百上千，挑选到一款适合自己口味的精酿啤酒也挺不容易的。

青岛的瑞井精酿啤酒不知道大家听说过没有？这两年比较火，在精酿啤酒圈的口碑也是比较好的，我经常买的是他们的精酿原浆啤酒“鲜活10天”，听名字就知道保质期只有短短的10天，不过比另外一种著名的精酿泰山7天原浆要长了几天保质期，不过好在都是顺丰的冷链运输，拿到的日期都很新鲜。

用的酿酒原料是精酿标准的麦芽、啤酒花、酵母，口感和麦芽香味自然不是用大米酿造的工业啤酒可以比的，倒出来以后酒花非常的细腻丰富，有麦香味，酒的颜色接近浅橙色，酒体比较浑浊，符合原浆啤酒的特征，颜色比一般的工业啤酒要深不少，喝起来口感浑厚，苦味比较淡，香味浓郁，我个人认为还是挺不错的一款精酿，符合青岛整体的酿酒水平，价格也相对来说比较公道，另外他家的精酿白啤也是不错的，保质期比较长，趁着618做活动可以囤一些。