Call-Off 一般指的是针对长期协议创建的采购订单，有的地方又叫Release Order.

意思就是你和供应商有一个长期协议，约定了交期，单价，付款条件等等一系列的信息，同时也包括合同总价值和总数量上限。然后你根据自己业务的需要向对方下单的时候就可以参考这个长期协议来创建订单，这个订单就事call off。

至于你说的是不是先拿到交付物再做Call off， 那就要看你们和供方之间的约定了。