你不知道的星巴克管理學#1:善用PDCA循環 打造超強執行力. 在咖啡廳的工作經驗竟有效的讓我在新工作中快速掌握,並幫助我在面對問題時的邏輯思維…

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你不知道的星巴克管理學#1:善用PDCA循環 打造超強執行力. 在咖啡廳的工作經驗竟有效的讓我在新工作中快速掌握,並幫助我在面對問題時的邏輯思維…

2024-06-29 08:55| 来源: 网络整理| 查看: 265

拆解PDCA

接下來將針對這四步驟逐一說明:

Plan計畫 — 在計劃撰寫的過程中,若寫得越詳盡,未來在執行的時候,就能更具體,且容易追蹤。而這個計畫從何依據呢?除了大活動的專案目標之外,也可能是小日常的營運機會點。訂定目標和撰寫計畫的時候,也有一些工具可以依循,例如SMART原則、5W1H等,我將會在未來的文章中介紹。

Do執行 — 當我們有上一步的計畫之後,便是按照計畫執行。盡可能的遵循你的計畫做,這樣在後續的兩個步驟中,才有辦法去檢視哪些不足,而加以調整。

Check查檢 — 工作時應該有某個問題不斷重演的經驗吧,這時可以追溯過去執行計畫時,是否忽略了Check這個步驟,導致無法從錯誤中改善,而在下一次計畫中再次展現出同樣的行為模式。查檢的重點在於找出機會點,方能追捕進度,或是精進作業流程,提升效率。

Action行動 — 當上個步驟檢視出與計畫上的進度差距,或是抓到機會點後,便可提出行動方案進行改善。此時提出的解決方案,也將會成為下一個「計畫」,並持續PDCA的步驟。

所以,PDCA四個步驟,將如下圖一般,成為一個cycle

PDCA實際在運行時會是怎樣呢?

簡單地舉個例子,假設今天有新飲料上市,希望能推廣給顧客做嚐鮮,那麼它的PDCA可能是:

Plan計畫:在收銀機前方提供新飲料試飲給排隊等待顧客Do執行:依照上述計畫執行,在收銀機前方準備一壺新飲料做試喝,執行時要記得不時觀察,並記錄問題點Check查檢:發現一個問題點,因為試飲杯放在背後工作檯面,經常會忘記要倒給客人試喝。Action行動:將試飲杯移至收銀機桌面上,可以減少夥伴忘記倒試喝,也減少不必要的轉身動作

而這個Action所採取的行動方案,將成為下一階段的Plan。若執行後仍發現有其他問題點,則再進行Check的步驟,並提出下一個Action改善。

PDCA只能在節慶活動、大型專案中使用嗎?

其實PDCA循環,在服務業可說是每天都在上演。對於當班管理者而言,在掌管每一天、每一個班次之前,我們心中都存在一個計畫,可能期望達成多少業績、完成多少行政待辦、夥伴訓練進度追蹤等。然而服務業是一個與人高度互動的行業,計畫波折及變動極大,有時受天氣、商圈活動、風水、星象…影響,就會不斷地和計畫有差距,需要進行多次的PDCA以使營運順利。

所以PDCA不限於活動的規模大小,是 每天都能運行的一個目標管理循環



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