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中医认为，鸡肉有温中益气.补虚填精.健脾胃.活血脉.强筋骨的功效。因此，鸡汤对营养不良、寒冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症好的饮食疗法作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

鸡肉含有大量蛋白质，特别是鸡胸肉和鸡腿蛋白质含量高，对婴幼儿和成长期的人有促进发育、提高免疫力的作用。常处于亚健康状态的白领可以多喝鸡汤，可以帮助增强人体免疫力，减少患病几率。

鸡肉也是磷.铁.铜和锌的好来源，富含维生素B12.维生素B6.维生素A.维生素D和维生素k等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以鸡汤具有增强体力.强壮身体的作用。

鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数，因此鸡汤能在一定程度上缓解感冒的症状。