1. 记事本查看

用记事本打开文本文件，点击另存为，在弹出的对话框可以看到编码：

 如上图，当前编码是UTF-8

2. Notepad++查看

用Notepad++打开文本文件，点击菜单栏的编码，在弹出的菜单可以看到编码:

 如上图，当前编码是UTF-8

3. 命令file查看

打开PowerShell命令行窗口，输入命令file + 空格 + 文件名 :

 如上图,  当前编码是UTF-8 Unicode

注意： 

有的文件不是纯文本的，比如它混入了二进制值，这时，用记事本打开大概率是乱码，记事本也显示不出正确的编码。

用file命令结果显示的是data，不清楚是什么编码。