矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。中国茶文化茶文化的形成与发展茶道与茶艺茶馆、茶人、茶诗饮用起源说饮用起源说非常自然。它将水质与饮茶的****俗联系起来,饮用起源说以人类追求美味的本能为立论的前提。还有人认为,茶的兴奋剂作用是茶作为嗜好饮料的一个重要原因。药用起源说唐朝的陆羽以《神农食经》为依据,认为“茶之为饮,发乎神农氏”,直接而明确支持这一假说的是《神农氏本草经》:“神农尝百草,一日而遇七十毒,得茶以解之。” 食用起源说分成两类:由羹汤演变而来;由咸菜演变而来。日本的中村乔在研究中国茶的烹点方法时指出,中国的茶是由羹汤发展而来的,羹汤中留有固体原料的食叶法与去掉固体原料的饮汁法。一、产生期 饮用起源说茶起源药用起源说

食用起源说我国茶业最早源于:巴蜀地区两汉三国时期:文人、宦官开始以饮茶为****汉时期:有饮茶之****和茶业贸易。魏晋以后:饮茶的风气呈平民化、大众化的趋势。二、形成期(唐代)茶文化形成在:唐代《茶经》——中国历史上第一部有关茶文化的著作陆羽——茶圣“自从陆羽生人间,人间相学事新茶。”《茶经》,是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”,由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著,是一部划时代的茶学专著。它不仅是一部精辟的农学著作,又是一本阐述茶文化的书。它将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。它是中国古代专门论述茶叶的一部重要著作,推动了中国汉族茶文化的发展。三、拓展期(从五代到宋辽)宋朝之后,茶成为人们生活的必需品。“茶之用,等于米盐,不可一日无。”茶文化内涵层面:团茶、散茶的大量出现,茶宴、茶仪的盛行以及对饮茶色香味形的追求。茶文化社会层面:以僧人、道士、文人为主进一步向上、下拓展。一方面是宫廷茶文化正式出现,另一方面是民间市民茶文化和民间斗茶之风的兴起。茶文化地域层面:从主要以南方及中原为主,则进一步向北拓展,成为南北经济、文化纽带。四、转型期(元代至明朝)茶叶的制作上出现了妙青工艺,更加追求茶叶的色香味形,成功完成了从末茶向叶茶的转化。 茶叶开始分为绿茶、青茶、黑茶和白茶等几大类,饮茶方法也由煮茶改为冲泡。 宜兴的紫砂壶应运而生,为茶文化赋予了新的文化内涵。五、复兴期(明末以后)开创了红茶制作的先河,丰富了茶叶品类。 时兴以茶上贡,客观上促进了大批名茶的诞生,如“龙井”“碧螺春”“蒙顶茶”“六lu安瓜片”“铁观音”等都是清代誉满中外的高级名茶。 中国茶族体系的建立,标志着茶文化的复兴,并且从明清开始中国茶逐渐传入欧美。茶类的演变及制茶法的发展唐以前的饼茶形成期宋代团茶发展的顶峰拓展期散茶的出现及技术的成熟明代黄茶、黑茶、白茶转型期清代红茶与乌龙茶复兴期唐以前的饼茶 《广雅》:“荆巴间采荼作饼,成以米膏出之。若饮先炙令色赤,捣末置瓷器中,以汤浇覆之,用葱姜芼之。”这是唐以前的饼茶的制作方法的大概。广雅所记的饼茶多是以蒸青或捞青的方法来杀青的。到了唐代,蒸青作饼茶的制法已逐渐完善。据陆羽的《茶经》记载,饼茶制造要经过采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七个过程。这是唐代茶饼制作的标准程序。陆羽还从茶饼的形状将茶分为八个品类。唐代的蒸青饼茶有大有小,据《唐食货志》载,“贞元,江淮茶为大模一斤至五十两。