luckin coffee（瑞幸咖啡）是中国连锁咖啡品牌，成立于2017年[1]，总部位于福建厦门，是中国门店数量最多的连锁咖啡品牌，[2]创始人是钱治亚，[1]董事长是郭谨一。[3]

luckin coffee利用移动互联网和大数据技术的新零售模式，主要经营咖啡及系列饮品，还出售轻食、午餐、休闲食品、坚果、零食和其他周边产品，[4]推出无人咖啡机“瑞即购”和无人售卖机“瑞划算”。[5]2021年，首个烘焙工厂正式投产，总投资2.1亿元人民币，占地面积4.5万㎡，咖啡豆年烘焙产能1.5万吨，是国内较为领先的全产线自动化智慧型烘焙基地。[2]2023年6月5日，在中国市场的门店数量已达10000家，成为中国首家突破万店的连锁咖啡品牌。[6]瑞幸咖啡连续五年在IIAC国际咖啡品鉴大赛斩获金奖，“SOE耶加雪菲"两次斩获IIAC国际咖啡品鉴大赛铂金奖。[7]

2023年11月1日，瑞幸咖啡公布了截至9月30日的2023年第三季度财报。财报显示，瑞幸咖啡第三季度总净营收为72亿元，同比增长84.9%。净利润为9.880亿元，同比增长87%；不按美国通用会计准则（Non-GAAP），净利润为11.440亿元。[8]

瑞幸咖啡的愿景是“创造世界级咖啡品牌，让瑞幸成为人们日常生活的一部分”。[7]