MT700和MT760都是SWIFT电文中的两种不同类型的银行保函，它们之间的最大区别是在使用上和作用范围上。

MT700是一种银行保函，主要用于国际贸易中的付款保证。当买方和卖方之间存在一笔交易时，买方需要向卖方发出MT700银行保函，保证在交易完成后，买方会按照合同规定的条件和金额进行付款。这种保函是由买方的银行发出，保证买方按照合同规定的条件和金额进行付款。MT700银行保函通常是在交易前发出的，以确保交易的顺利进行。

MT760是一种银行保函，主要用于国际贸易中的履约保证。当卖方需要向买方提供一定数量或金额的商品或服务时，卖方需要向买方发出MT760银行保函，保证在交易完成后，卖方会按照合同规定的条件和金额提供商品或服务。这种保函是由卖方的银行发出，保证卖方按照合同规定的条件和金额提供商品或服务。MT760银行保函通常是在交易中期或交货前发出的，以确保卖方能够履行合同。

因此，MT700和MT760的最大区别在于其作用范围和使用时间。MT700主要用于付款保证，是在交易前发出的；而MT760主要用于履约保证，是在交易中期或交货前发出的。除此之外，MT700和MT760在内容和形式上也有所不同，但这些差异是次要的，与它们的作用范围和使用时间相比，不那么重要。