后续读写操作使用的字符编码，包括 fscanf、fprintf、fgetl、fgets、fread 以及 fwrite，指定为字符向量或字符串标量。该字符向量或字符串标量必须包含标准字符编码方案名称，如下所示。

"Big5"

"ISO-8859-1"

"windows-874"

"Big5-HKSCS"

"ISO-8859-2"

"windows-949"

"CP949"

"ISO-8859-3"

"windows-1250"

"EUC-KR"

"ISO-8859-4"

"windows-1251"

"EUC-JP"

"ISO-8859-5"

"windows-1252"

"EUC-TW"

"ISO-8859-6"

"windows-1253"

"GB18030"

"ISO-8859-7"

"windows-1254"

"GB2312"

"ISO-8859-8"

"windows-1255"

"GBK"

"ISO-8859-9"

"windows-1256"

"IBM866"

"ISO-8859-11"

"windows-1257"

"KOI8-R"

"ISO-8859-13"

"windows-1258"

"KOI8-U"

"ISO-8859-15"

"US-ASCII"

"Macintosh"

"UTF-8"

"Shift_JIS"

如果在打开文件进行读取时没有指定编码方案，fopen 会使用自动字符集检测来确定编码。如果在打开文件进行写入时没有指定编码方案，fopen 默认使用 UTF-8，以便在所有平台和区域设置之间提供互操作性，而不会丢失或损坏数据。有关详细信息，请参阅使用低级 I/O 导入文本数据文件。

如果为编码指定的值不在支持的值列表中，则 MATLAB 会发出警告。有时（并非总是）指定其他编码名称会产生正确的结果。

数据类型: char | string