如果你最近走在中国香港的街头，会发现一些变化：上海性价比精品咖啡品牌Manner，广东的林香柠、茶救星球等新茶饮品牌，源自北京的猫抓烤肉，都如雨后春笋般在这里冒了出来。

而且，不出意外，今年在香港还能吃上西塔老太太、太二酸菜鱼、遇见小面等内地常见的餐饮品牌。

之前，想要在香港吃一份“内地连锁家常菜”可并不是件容易事儿。

在被誉为“世界美食之都”的香港，并不缺乏中餐品牌。但不论是传统中式酒楼、连锁餐厅或是夫妻小店，大多均诞生于香港本土。近年内地具有一定规模的餐饮品牌打入香港的例子，对不少人来说，记忆还停留在2017年海底捞油麻地开店，以及2018年喜茶进驻沙田。

相比香港餐饮市场的“一成不变”，过去几年，内地新消费品牌层出不穷，也受到香港消费者的追捧。疫情封关期间，港人的消费热情甚至催生了一波从深圳前往香港的“反向代购”热潮。

不同于过去内地消费者从香港代购奢侈品和美妆产品，“反向代购”的对象主要是内地新消费品牌产品，从鲍师傅糕点、一点点奶茶到烤鱼、酸菜鱼、椰子鸡等，都成为代购榜上的热门美食。

今年香港通关后，终于可以“北上外游”的港人，将一腔打卡内地新消费品牌的强烈热情，尽情释放在了一江之隔的深圳。“一到周末，深圳福田和罗湖口岸附近的商场就被来消费的香港人挤爆了。”深圳居民王林感慨道。

“很多美食在香港都吃不到，为了图个新鲜。而且内地餐饮性价比高，类似的食物和饮料价钱往往只有香港一半，服务质量也不错。”常前往深圳打卡各类美食的香港消费者郭智钧说。

对一些内地餐饮品牌来说，进入香港市场，看重的不仅是当地消费者的消费热情。疫情期间，香港餐饮及零售行业受挫，部分商铺租金近乎“腰斩”。而如今，随着餐饮业热度快速恢复，“低租金”成为品牌布局香港市场的重要原因。

一、内地餐饮进港，咖啡新茶饮领衔

今年1月，Manner在铜锣湾世贸中心开出香港首店，成为第一家将门店开到香港的内地咖啡品牌。

近年，内地咖啡市场大战正酣，一批本土性价比咖啡品牌崛起，撼动着以往外资咖啡巨头的地位。如今Manner进军香港，也有不少网友讨论其是否会改变香港的咖啡市场格局。

Manner香港首店的店面及产品LOGO改为Maners Coffee，据所属物业新鸿基方面称，改名原因是原商标无法注册。

在Maners咖啡店内的菜单上，显示共提供9种咖啡饮品。其中，最便宜的是浓缩咖啡和美式咖啡，单杯售价仅20元港币（约合人民币18.3元），其他各式奶咖价钱普遍在30港元以上，分为大杯和小杯两种规格。店内最贵的产品是燕麦桂花拿铁，大杯售价为45港元。

相比之下，Manner内地门店的一杯美式咖啡售价为15元，普通奶咖价格约在15至20元，比香港版Maners的售价低了不少。

但在物价较高的香港，Maners咖啡仍然可以被称为“平价咖啡”。Maners的门店开设在铜锣湾世贸中心，而同样位于铜锣湾的一家星巴克咖啡店内，最小杯美式咖啡的价格为35港元，几乎是Maners的两倍。

“捧着20港币的美式，感动到眼泪差点流下。”有网友在“香港版大众点评”Openrice上留言道。

但说到咖啡口味，网友为数不多的留言显示评价并不高。

“如果正巧路过想找个地方休息可以，要是来打卡就不用啦！”

“拿铁很糟糕，牛奶加太多了，我觉得麦当劳的咖啡都比这个好。”

香港的咖啡文化远比内地更为普及。一项数据显示，港人平均每人每年要喝掉约250杯咖啡，远高于内地的年均7.2杯。需求推动下，大批连锁及独立咖啡馆遍布香港，港人对咖啡口味的评判标准也更高。

只是Maners的“超高性价比”，让香港消费者对其口味更加包容。

“考虑到价钱便宜，总体而言已经很不错了！”

“在这些大商场，20元一杯的咖啡真心罕见，期望当然不会太大。”

而林香柠、茶救星球、柠濛濛几家内地手打柠檬茶品牌，一杯柠檬茶在香港的平均售价在30元港币以上，基本最便宜的也要28元港币一杯。与香港本地奶茶店相比，这一售价并无太多优势，更比台湾连锁奶茶店CoCo都可、贡茶、天仁茗茶等贵出一大截。

除了几家已经开出香港首店的餐饮品牌，今年计划进军香港的还有太二酸菜鱼、遇见小面等。

“听说太二酸菜鱼要来香港了，我一定要第一时间去打卡。”香港居民黄旭说。他上一次吃太二酸菜鱼还是在2020年，在深圳排队几小时后，晚上十点才吃上，“很想念这些内地的酸辣口味，如果以后能在香港吃到，会方便很多。”

二、香港年轻人需要新消费

事实上，香港并不缺乏高素质的中餐品牌。

作为中西文化和人才交融的国际化都市，香港不仅有着口味更地道的西餐、日餐、东南亚餐等全球多元菜系，中餐选择更是非常多样。从中式酒楼到平价小店出品的中餐，涵盖了粤菜、苏菜、川菜、湘菜、京菜等内地各个地方菜系，其中不乏一批获得米其林评星的中餐馆。

在日常消费场景中，内地风味的平价餐饮店是不少香港居民解决三餐的一大选择。这类连锁店或夫妻店形式的中餐厅，大多主打某类地域美食，例如云贵米线、四川酸辣粉、重庆小面、东北饺子等等，虽然一份粉面、水饺的价格较内地高出不少，但一般也只在50港元以内。

这些连锁餐饮店或夫妻店大多诞生于香港本土，而要论那些先在内地闯出名堂，而后才进入香港市场的餐饮品牌则比较罕见。例如杭州酒家、四姐川菜等名字带有明显地域特点的餐饮店，实际上是由来港内地人创立的独立品牌，连锁化程度低、消费价格较高，但生意火爆。

此外，像是主打闽菜的连锁餐厅莆田，实际上是来自新加坡的餐饮品牌；而名为“厨十三老坛酸菜鱼”的餐饮店，则是由太二酸菜鱼的美国团队在香港开设。Openrice上显示，其已在香港开出六家门店。

也有一些内地餐饮集团较早进入了香港市场，但多为酒楼类型店铺，例如苏浙汇、小南国等，更适合商务聚餐等场景，并不能完全适应香港新一代年轻人的尝鲜消费理念。

“都说香港是世界美食之都，但在香港工作生活很多年以后，我竟然感到了饮食选择上的单调和乏味。”在香港生活超过十年的白领王静说，“相比一江之隔的深圳，香港美食稍显‘一成不变’，前几年内地先后火起来的牛肉火锅、椰子鸡、小龙虾、新茶饮、中式烘焙等品类，我们要想吃到，基本上只能去深圳打卡。”

疫情前，深圳就是不少香港人度周末的首选地之一。在饮食选择上，从椰子鸡、小龙虾、酸菜鱼、四川红油火锅、麻辣香锅、烧烤到新茶饮，不仅品类多样，满足了消费者的尝鲜需求，价格相比香港也占尽优势。

“前几天我在香港奶茶店买一杯最普通的蜂蜜绿茶花了28港币，之后还额外支付了4港币加珍珠；而我周末在深圳喝的一杯蜜桃果茶只要14元人民币。”香港消费者郭智钧说。

32港币对比14元人民币，足以看出内地新茶饮的性价比之高，而且里面添加了各种小料，花样选择也