生活中，常见的起泡酒有香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂（Asti）和普罗塞克（Prosecco）等。一般来说，起泡酒瓶中的气压是普通大气压的5-6倍，大约相当于汽车轮胎中气压的3倍，因此，起泡酒在开瓶时需要极为小心，操作不当有可能会引起酒瓶炸裂。与静止葡萄酒不同，起泡酒的开瓶不需要借助额外工具，徒手即可完成。那么，起泡酒开瓶的具体步骤是怎样的呢？打开一瓶起泡酒又需要注意些什么？不妨跟随红酒世界的小编一起来看看吧。

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1. 开瓶前：

（1）起泡酒需充分冰镇，从而降低瓶内气压，避免起泡酒因瓶内气压过大从瓶口喷出伤人。

（2）切勿摇晃酒瓶，避免增大瓶内气压。

（3）若酒瓶不慎经过晃动，可将其静止放置一段时间后再开瓶。

2. 开瓶时：

（1）徒手开瓶过程中，不要将瓶口朝向自己或他人，以免软木塞喷出造成误伤。 

（2）用餐布或毛巾擦干瓶身，一手握住瓶颈，另一只手除去锡箔瓶封；

（3）左手握住瓶颈，并用大拇指紧按软木塞，右手慢慢拧开金属丝罩的锁扣，期间左手大拇指需一直按住软木塞，以防止弹出；

（4）将瓶身倾斜30°-45°，左手握住软木塞不动，右手握住瓶底并缓缓转动，这个过程中左手会感觉到软木塞逐渐被瓶内气压向外顶出，切记不要松手，控制好力度，让软木塞慢慢旋出瓶口；

（5）当感觉到软木塞快要脱离瓶口时，可用左手将其稍稍掰向一侧，听到“噗”的一声后，再完全取出软木塞；

（6）用餐布将残留在瓶口的灰尘或木屑擦拭干净。

关于起泡酒侍酒的更多知识，欢迎各位酒友观看学红酒视频《起泡酒怎么喝？》。（文/Estelle）