以下是一些可以作为朗姆酒替代品的酒：

白兰地：可以用来代替朗姆酒，它也属于烈酒，适合用来调制各种鸡尾酒。

龙舌兰酒：也被称为墨西哥之魂，口感烈，有一丝酸甜，能为各种鸡尾酒增添深度，是墨西哥最著名的酒之一。

波旁威士忌：有着浓郁的香气，和朗姆酒相似的口感和甘甜的余韵，是朗姆酒的经典替代品。

伏特加：无色无味，非常适合用来调制各种鸡尾酒，特别是需要突出酒味的鸡尾酒。

金酒：具有强烈的杜松子味道和花香，适合用来调制各种鸡尾酒，特别是马丁尼等以金酒为基底的鸡尾酒。

白葡萄酒：可以用来代替朗姆酒，尤其适合用来调制各种水果鸡尾酒和甜点鸡尾酒。

红葡萄酒：可以用来代替朗姆酒，尤其适合用来调制各种水果鸡尾酒和甜点鸡尾酒。

苏格兰威士忌：口感醇厚，适合用来调制各种鸡尾酒，特别是以苏格兰威士忌为基底的鸡尾酒。

龙眼酒：口感甜美，适合用来调制各种甜点鸡尾酒。

布兰迪：口感醇厚，适合用来调制各种鸡尾酒，特别是以布兰迪为基底的鸡尾酒。

总之，可以代替朗姆酒的酒有很多种，主要取决于你想要调制的鸡尾酒的类型和个人口味喜好。

朗姆酒可以用白兰地来代替，特别是在制作蛋糕的时候，如果我们缺乏朗姆酒制作蛋糕，可以使用白兰地进行代替，在这样的蛋糕配方中可以起到增加湿度，对于口感也会有着一定的提高，而朗姆酒也被称之为是甜酒，所以在酿造或者是制作蛋糕的过程中添加一些这样的洋酒可以对于口感有一定的改善，吃起来有着甜甜的感觉。

在没有朗姆酒的情况下，用一些烈度比较高的酒也是可以代替的，比如白兰地，葡萄酒，还有一些有甜度的酒都可以，做蛋糕时用朗姆酒最主要是调和一下香味，所以可以用其他酒代替。

烘焙时百利甜酒可以代替朗姆酒

百利甜酒是采用爱尔兰奶油、爱尔兰威士忌、香草、可可豆这些原料结合调制的。饮用时既有酒香又有奶油和巧克力的香气。因为这样，百利甜酒用在蛋糕中是为了引出蛋糕整体的特殊风味，所以尽量不要用别的酒去替代它。