简简单单在家做披萨

一、制作过程

原料：

面粉（可采用自发粉或普通面粉）

、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉

肠（双汇牛肉烤肠”

、黄油；

调味料：

盐、橄榄油（可用色拉油代替）

、黄油、番茄酱、百里香叶（西餐常用的一

种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）

、马苏里拉芝士（可采用普通

芝士代替，但没有拔丝效果）

做法

：

1

、面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。

反复和面直到面团变得光滑。

干湿度以不沾盆为标准。

和好的面团按照自发粉或

酵母包装上的说明进行发酵，

注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，

以防面团干

结。

（可在和好的面团表面抹点温水，再加盖或搭湿布。

）

2

、肉肠、蘑菇切片；洋葱剥成片状切小块；青椒、红椒去籽切丝；芝士用

刨子刨成雪花片；

3

、发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性，擀成和锅底大小合称的面皮

（最好使用平底不沾锅）

，厚度不超过

0.5cm

。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内

加入两大匙橄榄油

（或色拉油）

，

烧至七成热把面皮放下，

用叉子均匀戳些小眼，

在面皮上涂抹番茄酱。

4

、依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱，不要放芝士。原料放好后沿锅

内壁加入三大匙水，开中火慢煎，加盖。

5

、当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干

（全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬）

，关火。将此时的半成品

pizza

放入

微波炉专用的烤盘内，将芝士片均匀撒在饼上，撒上百里香叶，放入微波炉，选

择烧烤档，烤

2-3

分钟。取出看看芝士片的熔化程度，若没有熔化到最佳效果，

可再延长烤制的时间

0.5-1

分钟。

6.

最后，盛盘，乘热开吃～！

二、特点

制作方法简单，在家里就可以轻松搞定。

若想要制作“海鲜比萨”

，可添加：海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳

若想要制作“夏威夷风光比萨”

，可添加：火腿、菠萝

若想要制作“田园风光比萨”

，可添加：玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝

总之，可根据自己的喜好，随意添加。