各个形状的鸡尾酒杯如何应用? |
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看到没有回答,估计是大神们都觉得这是个简单的度娘搬运贴,不愿意回答。 作为一个杯子控,加上最近一直在攒酒柜、配东西,就让我来简单答一下,也算是自己做个复习和总结。 回答中所涉及到的鸡尾酒均不在赘述调法,感兴趣的可以去看大牛 梁颖聪、 李峰等人的专门贴。 图片转自百度 1、锥形杯: 这个我估计你说的就是最基本的鸡尾酒杯,(Cocktail glass),更为人熟知的名字也叫 马天尼杯,这是鸡尾酒中最常用的杯子。也是短饮鸡尾酒最多使用的杯子。至于如何区分,很简单,丫是锥形的! 大部分人认识这个,都是从007里面吧…… 当然有些人,也是从星爷开始的 除了MATINI之外,还有很多短饮的鸡尾酒都是用这种杯子。个人感觉这个杯子的特点就是线条简洁,高脚可以使得手的温度不会影响酒(短饮酒中往往没有冰块,完全靠调酒过程中的冰制来控制温度),杯身设计可以清楚地看到装饰物。 其他使用马天尼杯的鸡尾酒包括“曼哈顿(Manhattan)”、“薇丝帕(Vesper)”、“戴克利(Daiquiri)”、“琴蕾(Gimlet)”、”亚历山大酒(Alexander)“等,详见大牛 梁颖聪回答的“ 酒吧里比较常见且适合男生喝的是哪些鸡尾酒,各自有什么特点?” 2、白兰地杯 白兰地酒杯(Brandy snifter),有些人也叫它干邑杯,杯脚相比葡萄酒杯较低,杯肚较大。由于品白兰地的时候需要饮酒的人用手中的温度去温暖酒,才会产生出白兰地的香气。因而白兰地酒杯的杯脚较低。同时杯口成郁金香型,也是为了防止白兰地的香气很快的散发出去。 白兰地杯是方便你用手去加温的,这是区分它的最主要特点。 3、烈酒杯 烈酒杯(Shot glass):是在不加冰的情况下饮用除了白兰地以外的蒸馏酒时所用到的杯子,杯子的容量大约在1-2 OZ的范围内。国内也将他叫做“子弹杯”、“厚壁吞杯”、“白酒杯”、“云吞杯”、“一口杯”、“Shot杯”等,酒吧里各种常见。 图片来自淘宝 用这种杯子的一般都是纯饮(如伏特加),但更多的时候在国内酒吧会用于”shots“,或者叫做”口杯鸡尾酒“,最为人知的应该就是B-52了。 其他的shots: 图片转自 Cocktail Recipes (Infographic)4、洛克杯 这个杯子我有点不太确认,题主问的是否是岩石杯(音译正好是洛克)?其实岩石杯应该算是古典杯(或者叫传统杯(Old fashioned glass))的一种吧,至于为什么叫洛克杯,个人认为应该是酒吧里对于加入到威士忌等蒸馏酒内的冰块叫做ROCK。 这种杯子是在加冰的情况下饮用蒸馏酒时主要使用的杯子,古典鸡尾酒,尼格龙尼(Negroni)等等也都会用到这种杯子。 但是我本人一直觉得,这种定义下的杯子其实范围很广,说实在的,宜家那种卖的很好的杯子也算是洛克杯的一种,你可以用来和啤酒,喝饮料,各种鸡尾酒(包括美国佬(Americano)、威士忌酸酒(Whisky Sour)、教父(Godfather)和黑色俄罗斯(Black Russian)等等,同详见大牛 梁颖聪回答的“ 酒吧里比较常见且适合男生喝的是哪些鸡尾酒,各自有什么特点?”),都木有问题。如果不太讲究的话,大部分的长饮都可以用这个杯子。 5、柯林杯&海波杯 柯林杯(Collins glass):柯林杯的容量为12 OZ,主要新加坡司令等鸡尾酒会用到这个杯子。 新加坡司令,发明者为 Ngiam Tong Boon(严崇文)于1915年间担任新加坡莱佛士酒店 Long Bar 酒吧的酒保时调配的。 另外大名鼎鼎的长岛冰茶……请允许我这么说吧……虽然逼格一下就掉没了…… 也是用柯林杯装的。 柯林杯还有另一个名字叫Tall Highball glass。这个是和高球杯,也就是题主说的海波杯(Highball glass)相对的,高球杯是用来盛放Gin&Tonic,Fizz风格的长饮鸡尾酒或是软饮料,杯子的容量为8-10 OZ。通过形态可以分为无腿杯和高脚杯。比科林斯杯稍矮,较宽。我见过的高球杯,有线条比较直的,如下图这种 还有线条很柔和的,如下图这种 还有种杯子叫做飓风杯(Hurricane glass),我一直感觉就是高球杯的变种,也是常用的热带鸡尾酒用杯,比如龙舌兰日出(tequila sunrise)就会用到这款酒杯。 6、香槟杯 香槟杯(Champagne glass):香槟杯分碟型和郁金香型两种。 碟形的香槟杯适合短饮,郁金香型适合慢慢饮用。郁金香型杯的杯口较窄,这样酒的香气就会聚集在杯中不易散发出去。 此外,较长的杯型可能也是为了更好滴展现香槟杯的气泡。 7、其他杯型 除了题主所说的杯型外,还有一些常见的鸡尾酒杯 如:玛格丽特杯(margarita glass),属于鸡尾酒杯的一种,是做玛格丽特系列鸡尾酒专用酒杯。 说实在的,我自己调酒的时候其实从未用过这种杯子,因为每次都是一大扎调好,然后抓个手边的杯子随便喝了。 爱尔兰咖啡杯(Irish coffee glass),此杯子的容量为8-10 OZ,并且拥有很多种外形。 如这样: 或是这样: 本文中除注明出处或标明水印的照片外,均来自百度图片搜索。如有侵权,请告知我修改,多谢。 感谢 邱阳和 李博洋的提醒,其实铜马克杯也是我的最爱,虽然莫斯科骡子这款鸡尾酒不是我的最爱,但是作为杯子控,这种鸡尾酒真是逼格满点! 补充:铜马克杯 莫斯科骡子应该是用铜马克杯的唯一一款酒了,我一般都喜欢直接用姜汁汽水来调,虽不正宗,不过真是很爽! |
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