火龙果“红心”比“白心”贵一倍,区别到底有多大? |
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原创 腾讯医典 每次买火龙果,心里都会纠结下。 两个长得基本一模一样,只是一个红心一个白心,为什么价格能差一倍? 贵的红心火龙果更值得买吗?(况且每次吃了,大便都惨不忍睹…) 看完这篇,你就再也不用纠结了。 ![]() 区别在有没有甜菜红素的加持。 简单说:红心火龙果富含甜菜红素,而白心火龙果几乎没有。 ![]() 甜菜红素,是一种植物色素,天然无毒性。还有些研究说它有抗炎、提升免疫力、降血脂等作用。 这样看好像吃红心火龙果赚到了? 很可惜!甜菜红素很不容易被人体吸收、利用,多数随着大便或者尿液排出来。况且每天吃的量也不多,除了在上厕所的时候吓你一跳,几乎也没什么大作用了。 ![]() (来源:soogif) ![]() 红心火龙果的糖分(总糖约为9.61%)高于白心火龙果(总糖约为8.83%),同时热量也略高[1]。 从口味上,红心火龙果的糖酸比也略高于白心火龙果[2],所以吃起来更酸甜可口,味道浓厚一些。 ![]() (来源:soogif) 另外,红心火龙果的多酚、类黄酮等抗氧化物质也高于白心火龙果[1]。 至于其他的营养素,两者差别不大。 总体来说,红心火龙果确实营养好些,不过这些优势也没那么明显,不值得多花一倍的价钱。 至于要买哪种,就看自己的喜好了。 ![]() (备注:不同产地数据差别大,以上表格为统一产地的两种火龙果) ![]() 确实是真的,而且亲试非常有效。 起作用的是里面的小黑籽,这些小黑籽是种子也是火龙果膳食纤维的主要来源,可以很好的促进肠道运动。 这点上,红心和白心的差别不大[2]。 如果就因为想拉屎更顺畅,吃火龙果,与其纠结颜色,不如选择个更大的。 ![]() (来源:soogif) ![]() 虽然,火龙果能让人好好排便,但这不等于吃它能减肥。 火龙果虽然吃起来不甜,但是含糖量不低,尤其是红心火龙果。 和它差不多的,还有山楂、百香果、橘子,吃这些水果时也要小心你吃进去的卡路里。 ![]() (来源:soogif) 《中国居民膳食指南》建议,每天吃水果4~7两,而且最好换着花样吃。千万别贪图火龙果“通便”的本事,就一直吃。 特约作者:郑飞飞 | 注册营养师 审稿专家:云无心 | 美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 参考文献: [1].蔡永强,向青云,陈家龙,等. 火龙果的营养成分分析[J]. 经济林研究,2008,26(4):53-56. [2]. 邓爱妮,叶海辉,何秀芬,等. 海南红肉与白肉火龙果营养成分含量分析[J]. 保鲜与加工,2020,20(3):177-182. [3]. 周笑犁,莫瑞,肖娜,等. 红肉与白肉火龙果常规营养成分及抗氧化活性比较分析[J]. 食品工业科技,2018,39(21):248-251,319. ![]() 阅读原文 |
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