鸡块要在味粉中翻滚几次？

薯条的油炸时间是多久？

肯德基的原材料是怎样配送的？

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不要急，让小乐用一部纪录片统统告诉你——

《餐桌背后的中国》

独家揭秘肯德基背后的故事，

原来肯德基竟然是这样做成的！

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纪录片《餐桌背后的中国》

粉丝齐聚肯德基观影会

2018年1月11日，纪录片《餐桌背后的中国》观影会于肯德基新佳丽餐厅顺利举行。新佳丽餐厅是武汉目前唯一拥有多媒体功能厅的肯德基餐厅。

本次现场不仅有漂亮的手绘小姐姐，还特别邀请了五星级酒店行政大厨，作为本次活动的特别嘉宾。

现场更有武汉美食业内近十家知名媒体参与观影活动，小乐作为武汉吃喝玩乐的当家美食编辑，也有幸接到邀请参与肯德基观影会哦！

肯德基观影会现场座无虚席，观影室已经被慕名前往观影的粉丝挤满，在场的每位嘉宾都非常认真的观看《餐饮背后的中国》纪录片。

在观影的过程中，每一位到场的观众都被肯德基超一流工业化运作模式折服，并纷纷参与到讨论中。

观影会上，更有多款肯德基的美食，供观影人员品尝。既好看又“好吃”的一场活动，简直不要太幸福！

到场嘉宾分享纪录片观影心得

本次观影会，肯德基特别邀请到了肯德基新春明信片手绘作者徐雅馨以及五星级星际酒店行政总厨chef sean，与我们共同分享他们的观影心得。

01

徐雅馨

90后新一代插画师

如果不是与徐雅馨面对面交流，你无法将一个肯德基特邀手绘师与眼前的甜美女生联系到一起的。

现场摆放的所有手绘都是出自这位女生之手，更让小乐对她刮目相看的是，这些所有作品都是一稿就过！

通过与徐雅馨交流得知，设计灵感来自于纪录片《餐桌背后的中国》。通过对肯德基科学化养殖的蔬菜大棚、标准化管理的运行模式、宅急送小哥以及肯德基自持的蔬菜、养鸡场的充分了解和认识，将其特点用画笔描绘了出来。

02

Chef sean

五星级酒店行政总厨

Chef sean，五星级酒店的行政总厨，常年任职于各大4-5星级酒店西厨房，从业时间长达19年。2012年后开始自己创业。

观影后，Chef sean表示，肯德基在中国立足30年只靠名气是远远不够的，只有拥有了高品质的食材供给、成熟的物流供应链、讲求标准甚至苛刻的制作标准等一系列超一流工业化运作才能满足全国5000多家门店有条不紊的经营。

饮食文化和食品安全是我们始终关注的话题，肯德基也在这条道路上不断前进，做到更大更强！

与此同时，武汉市餐饮协会常务副会长兼秘书长李旺林看完《餐桌背后的中国》表示，“作为见证了武汉餐饮业快速发展的业内人士，我从影片里受到了很多启发。过去30年，中国餐饮行业的工业化与标准化发展迅猛，肯德基作为餐饮业标准化的领跑者，有很多经验值得我们中式餐饮学习、借鉴。”

《餐桌背后的中国》

告诉你一个真正的肯德基

《餐桌背后的中国》讲述的是那些诱人的美食是怎样从田间或养殖场，由一颗种子或一枚鸡蛋，一步一步“走上”餐桌，以及这背后所有人的辛勤劳作和努力付出。

这部纪录片一经推出，就被观众和网友誉为“继《舌尖上的中国》后的又一部美食神片”。拍摄水准非常高，美食的细节也非常诱人！

而陪伴无数中国人长大的肯德基，成为了这部纪录片的主要取材地，从乡野田间的蔬菜大棚，到城市外卖的“一键直达”，一会被镜头捕捉。

让我们这些每日一蔬一饭依赖快餐的“城市人”，被直观科普了一番“中国现代美食工业流程图”。

影片可谓是良心之作，每一帧的画面都美得可以做屏保。

标准化管理的肯德基后厨

《餐桌》纪录片带大家进入了肯德基的后厨，想象中人头攒动的后厨并未出现，这一套标准烹饪流程由定时定量的烹饪工业化模式实现。在这里每一块鸡肉都被精密的切割与包装。

最终通过高标准冷链运输，抵达每一家肯德基门店的厨房。

“活地图”肯德基宅急送小哥

素有“活地图“之称的肯德基宅急送送餐员团队，也严格遵守着餐厅对外卖食品的要求，在规定时间内，抵达顾客下单的地址，确保保温箱里的外卖食物，在被用餐者接收时，依然能保持它们的美味与品质，提升顾客的用餐体验。

绿意盎然的生菜大田

种植棚的顶部安装有自动的天幕装置，根据光照条件随时移动，调节阳光照射的强度。水帘、风扇、水肥一体化滴灌系统，和生物防虫害设施，令这里所有的新鲜蔬菜在整个生长周期都会得到无微不至的全面呵护。

群山环抱的养鸡场

为了让人们餐桌上的食物吃得更踏实，无数劳动者在食材的源头环节付出着努力。而最新科技所造就的标准化种植与养殖体系，让无数新农民与养殖业者告别了祖辈的小手工作坊时代。

就拿饲养员付文和妻子戴红的饲养经历为例，他们负责着4栋鸡舍，共12万只肉鸡。如此庞大的养殖数目，却只需要两个人来管理。

如此大的变化，完全得利于肯德基工业化管理的运作。繁重的人工喂食喂水等工作，早已经被自动的供水供料系统所取代，管理人员只需按照标准实时监测系统是否正常运转。

这是一场关于餐桌的背后思考

相信每个小伙伴看完以后

会更爱吃也更珍惜每一口食物吧

小乐要去吃肯德基了咯，有要一起去的吗？

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